Recetas

feb

09

Pollo en salsa de mostaza

Publicado por siria bajo la categoría Cocina, Pollo, Recetas, fácil

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

4 (6 onzas) sin piel, pechuga de pollo sin hueso reduce a la mitad

3/8 de cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro

3/4 taza de grasa, baja en sodio de caldo de pollo, dividido

1/4 taza de sidra de manzana sin filtrar

2 cucharadas de granos enteros de mostaza de Dijon

2 cucharadas de mantequilla, dividido

1 cucharada de cilantro fresco perejil de hoja plana

12 onzas de las coles de Bruselas, recortado y reducido a la mitad

Preparación:

1. Precaliente el horno a 450 °.

2. Caliente una sartén grande para horno a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Espolvorea el pollo con sal 1/4 cucharadita de pimienta y, agregar a la sartén. Cocine 3 minutos o hasta que estén doradas. Dé vuelta el pollo, coloque la cacerola en el horno. Hornear a 450 º durante 9 minutos o hasta que esté hecho. Retire el pollo de la sartén, mantener caliente. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añadir el caldo 1/2 taza de sidra y, llevar a ebullición, raspando molde para despegar los trozos dorados. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 4 minutos o hasta que espese. Batir la mostaza, 1 cucharada de mantequilla y el perejil.

3. Caliente el resto de 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregar las coles de Bruselas, saltear 2 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregar el 1/8 cucharadita de sal y 1/4 taza de caldo a la sartén, cubra y cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Servir con coles de pollo y la salsa.

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feb

06

Quesadilla de pollo y manzana

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Ingredientes:

4 tortillas de harina (aproximadamente 8 pulgadas de ancho)

1 taza de cocido, desmenuzado o picado, la carne de pollo

1/4 lb queso cheddar o queso Monterey Jack, cortado o rallado

1 manzana en rodajas

1/4 taza de salsa

Preparación:

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque una tortilla en la sartén. Darle la vuelta un par de veces con una espátula, luego dejar reposar en la bandeja de calentamiento hasta que el aire se forma bolsas y partes de la tortilla comienza a inflarse. Gire de nuevo.

Coloque las rebanadas de queso sobre la mitad de la tortilla, por lo menos 1/2-inch desde el borde de la tortilla. Añadir los trozos de pollo en la parte superior del queso. Doble la tortilla otra vez, como una tortilla, y presione hacia abajo en la tortilla doblada con la espátula. Baje el fuego a medio. En este punto, si usted tiene suficiente espacio en la sartén, se puede añadir una segunda tortilla en la sartén para empezar a calentar.

Cuando el queso dentro de la quesadilla se ha derretido, retire la quesadilla a una tabla de cortar. Abrir de par en par y una capa de rebanadas de manzana y salsa. Doble la tortilla de nuevo, y lo dividirá en 3 triángulos, como si estuviera cortando un pastel. (Usted no tiene que cortar la quesadilla en triángulos, sólo hace que sea más fácil para los niños a comer.)

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feb

01

Helado de vainilla

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Una receta deliciosa fácil para un helado de vainilla deliciosa y refrescante durante los meses de verano

Ingredientes:

• 120 ml leche entera

• 50g azúcar

• 1 huevo

• 1/4 cucharadita esencia de vainilla

• 120 ml nata

• Hojas de menta fresca

Preparación:

Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.

Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.

Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar

Batir la nata y añadir a la mezcla.

Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.

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ene

23

Pechugas de pollo con setas

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Esta es una receta rapida, si no tienes mucho tiempo para la cocina seguro esta receta te ayudará bastante.

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla

1 / 2 taza chalotes picados

8-10 onzas setas, cremini o shitake, en cortes más gruesos

1 cucharadita de perejil fresco picado

1 taza de vino blanco seco

2 / 3 taza de crema de leche batida (crema puede cuajar, así que use crema de leche)

3 cucharadas de salvia fresca picada

1 cucharada de aceite de oliva

1 1 / 4 a 1 1 / 2 libras sin piel, las pechugas de pollo sin hueso, piezas golpeó a uno hasta 1 / 4 pulgada de espesor de 1 / 3 pulgadas

Sal y pimienta recién molida negro

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego mediano alto. Añadir las chalotas y saltear durante un minuto. Agregue los champiñones y el perejil y saltear durante 50-10 minutos más, hasta que los hongos se han dorado. Si está utilizando mantequilla sin sal, espolvorear una pizca de sal. Añadir el vermut y desglasar la bandeja, raspando los pedacitos que se pegue al fondo de la cacerola. Añadir la nata. Llevar a ebullición y cocer la salsa hasta que esté lo suficientemente gruesa para cubrir el reverso de una cuchara de madera (unos 10 minutos).

Mientras la salsa se está reduciendo, el aceite de oliva de calor en otra sartén grande a fuego mediano alto. Espolvoree sal y pimienta por ambos lados de las chuletas de pechuga de pollo. Agregar las chuletas a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.

Añada la salsa de salvia, sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo para servir.

Servir sola (para la versión baja en carbohidratos) o con arroz, puré de papas o pasta (el uso libre de gluten para la versión libre de gluten). Hemos utilizado pajarita pasta que funcionó muy bien. Adornar con perejil fresco picado.

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ene

20

Salmón ahumado Frittata

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Podemos encontrar muchisimas formas de preparar el salmon pero esta es una de las mejores.

Ingredientes:

1 / 4 taza cebollino fresco picado, dividido

8 huevos grandes

1 / 3 taza de crema agria

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de mantequilla

6 oz de salmón ahumado, cortado en tiras

2 onzas de queso crema, cortado en trozos pequeños

1 / 4 taza de cebolla roja picada

Preparación:

Bata 2 cucharadas de cebollino, huevos, crema agria, y la mostaza en un tazón grande.

Derrita la mantequilla en un gran horno de prueba de la sartén a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de huevo. Como la mezcla de huevo comienza a cocinar, levante suavemente los bordes con una espátula de pan y la inclinación de los flujos parte tan crudos debajo. Cocinar 6-8 minutos o hasta que la mezcla de huevo crudo ya no fluye por debajo de mezcla cocida. Retire del fuego. Espolvorear con salmón, queso crema y cebolla.

Ase a la parrilla frittata, 3 pulgadas del fuego, a 3 minutos o hasta que cuaje y el queso crema comience a derretirse. Retire del horno y espolvorear con el cebollino restante. Cortar en trozos y servir inmediatamente.

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dic

02

Dip de espinaca Alcachofa

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Ingredientes:

2 tazas de queso parmesano

Una caja (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada

1 (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados

2 / 3 taza de crema agria

1 taza de queso crema

1 / 3 taza de mayonesa

2 cucharaditas de ajo, picados

Preparación:

1 Precaliente el horno a 375 ° F.

2 Mezcle el queso parmesano, espinacas y alcachofas.

3 Combine los ingredientes restantes y mezcle con la mezcla de espinaca.

4 Hornear durante 20-30 minutos.

5 Sirva con galletas saladas o pan tostado.

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nov

24

Pollo asado con uvas

Publicado por siria bajo la categoría Cocina, Frutas, Pollo, Recetas

Para navidad esta receta de pollo con uvas es muy acertada para la noche de pascua

Ingredientes:

1 pollo asado, alrededor de 4 a 5 libras

1 limón, cortado en rodajas finas

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla, pelada y cortada en ocho cuñas

1 manojo grande de uvas sin semillas (aproximadamente 3 tazas total)

Unas ramitas de romero fresco, tomillo, salvia, y / o estragón

2 tazas de vino blanco (se puede sustituir el caldo de pollo)

Aceite de oliva

Preparación:

Deja un pollo reposar a temperatura ambiente (70 ° F) durante al menos una hora por lo que se acerca a la temperatura ambiente antes de asar.

2 Precaliente el horno a 450 ° F. Pat el pollo seco. Frote el interior y el exterior de pollo con aceite de oliva. Espolvorear por dentro y por fuera con sal y pimienta. Eliminar aproximadamente el valor de una taza de uvas de sus tallos y cortados por la mitad. Inserte las uvas en la cavidad. Añadir un par de cuñas de cebolla en la cavidad, junto con unas ramitas de hierbas frescas. No es necesario quitar el romero de su madre. Añadir un par de rodajas de limón en la cavidad.

3 Cubra el fondo de un molde para hornear con rodajas de cebolla y rodajas de limón. Coloque el pollo en una parrilla de asar en la bandeja para asar, en la parte superior de las rodajas de limón y la cebolla, la pechuga hacia abajo. (También puede colocar el pollo directamente en la sartén, que descansa sobre la cebolla, en cuyo caso la carne de la pechuga se cocer a fuego lento en los jugos, en lugar de tostado.)

Ramitas lugar de hierbas y rodajas de limón entre las alas y el cuerpo del pollo. Organizar las uvas restantes, trozos de limón y hierbas en la sartén.

4 Asar a 450 ° F por 25 minutos. A continuación, rociar con un vaso de vino y reducir el calor a 400 ° F. Cocine por 30 minutos más y rociar de nuevo con la segunda copa de vino. Cocine por otros 10 a 20 minutos (dependiendo del tamaño del pollo) hasta que los jugos salgan claros (no rosados) cuando una punta de la cuchilla se inserta en el muslo de pollo, o cuando la lectura de la temperatura de un termómetro de carne, inserta profundamente en la muslo indique 160 ° F.

5 Retire el asado del horno y cubrir con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos. La temperatura interna del pollo seguirá subiendo.

6 Corte la gallina. Voltee el pollo por lo que es la pechuga hacia arriba sobre una tabla de cortar. En primer lugar separar las piernas (pierna y muslo) del cuerpo. A continuación, cortar las alas. Haga un corte hacia abajo del esternón. Seguir para reducir en un lado del esternón, cortando el pecho lejos de la canal, siguiendo la curvatura de las costillas como se corta. Repita en el otro lado. Cortar las pechugas en cruz para servir. Colocar los trozos en una fuente, rodeada de uvas y cebollas caramelizadas de la bandeja para asar. Cuchara de pan salsa sobre el pollo y servir.

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oct

12

Steak suizo

Publicado por siria bajo la categoría Carnes, Comidas de suiza, Recetas, Res, fácil

Hay muchas diferentes, recetas de filete suizo por ahí. Suiza se refiere a la tierna carne de la carne ya que todo tiende a ser difícil.

Esta receta de filete suizo es más simple, la versión más sencilla. Algunas otras recetas requieren el uso de salsa inglesa y varios otros vegetales picados. Esta es la receta perfecta para aquellos carnívoros que no quieren molestarse con las verduras. Manos a la obra y a disfrutar!

Ingredientes:

1 / 2 taza de harina cernida

2 cucharaditas de sal

1 / 2 cucharadita de pimienta

1 (2 libras) ronda de carne (11/2 pulgada grosor)

2 cucharadas de aceite

1 cebolla pequeña, picada

2 tazas de tomates cortados en cubitos

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcla la harina, la sal y la pimienta. Espolvoree la mezcla de más de carne.

2. Mezcla la carne con un mazo para carne o machacador de papas uniformemente hasta que la carne esté de aproximadamente 1 / 4 de pulgada de espesor. Cortar en 4 porciones a balón parado.

3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la carne y cocine, dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados (4-6 minutos).

4. Transferencia de la carne a un plato para hornear.

5. Agregue las cebollas a los tomates, revolviendo para mezclar. Verter sobre la carne. Cubra el plato con papel de aluminio.

4. Hornee a 350 grados F hasta que la carne esté tierna al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 1 1 / 2 a 2 horas.

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oct

06

Mero con menta y picante

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, Recetas, fácil

Ingredientes:

1 pimiento serrano, reducido a la mitad

1 / 2 taza hojas de cilantro fresco

1 / 2 taza de cebolla verde picada

1 / 4 taza del 2% al estilo griego yogur

4 cucharaditas de queso crema

1 1 / 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

1 / 2 cucharadita de jengibre picado fresco pelado

1 / 8 cucharadita de sal

1 / 8 cucharadita de azúcar

1 / 8 cucharadita de semillas de comino

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de menta fresca picada

1 / 2 cucharadita de garam masala

1 / 4 cucharadita de sal

4 (6 onzas) filetes sin piel

1 cucharada de aceite de canola

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Retire las semillas de la mitad de los serrano pimienta, dejar las semillas en la otra mitad de la pimienta. Coloque las dos mitades de la pimienta en un procesador de alimentos pequeño, pulso 5 veces o hasta picada. Añada el cilantro y el próximo 9 ingredientes (a través de ajo), hasta que quede suave. Añada la menta.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Combine garam masala y sal 1 / 4 cucharadita, espolvorear uniformemente sobre el pescado. Agregue el aceite y la mantequilla a la sartén; remolino hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el pescado a la sartén y cocine 3 minutos por cada lado o hasta qué grado deseado de cocción. Servir la salsa picante de pescado.

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sep

27

Trucha rellena con compota de cebolla en salsa de crema balsámica.

Publicado por siria bajo la categoría Recetas

Ingredientes:

3 / 4 taza de vinagre balsámico

1 1 / 2 tazas de agua

2 cebollas grandes, en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)

1 / 3 taza de azúcar

4 cucharaditas de hojas de romero fresco, más ramitas de 12

2 tazas de bajo contenido de sal caldo de pollo

1 taza de crema de leche

6 de 10 onzas de trucha, limpieza, dejando las cabezas y colas intactas

24 rebanadas de tocino (alrededor de 1 1 / 2 libras)

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

En una cacerola hervir el vinagre de romero, agua, cebolla, azúcar y 2 cucharaditas de picada, revolviendo ocasionalmente, a 7 minutos, o hasta que las cebollas estén ligeramente suavizado. Retire la sartén del fuego y deje reposar 15 minutos. En un colador grueso conjunto sobre otra cacerola la cebolla drenaje, reservando el líquido de cocción. Transferencia de compota de cebolla en un recipiente y deje enfriar.

Hervir el líquido reservado de cocina con 2 cucharaditas restantes de romero picado hasta que se reduzca a cerca de 3 / 4 taza. Añadir el caldo y hervir líquidos hasta que se reduzca a cerca de 1 1 / 2 tazas. Añada la crema y la salsa hierva hasta que reduzca a 2 tazas. Reserva de la salsa en la sartén.

Precaliente el horno a 450 ° F. y Engrase ligeramente una bandeja para hornear poco profunda.

Enjuague la trucha con agua fría y seque el interior y hacia fuera. Llenar la cavidad de cada trucha con compota de cebolla y condimentar con sal y pimienta. Envuelva 4 rebanadas de tocino alrededor de mitad de cada trucha, la superposición de ellos un poco y salir de la cabeza y la cola al descubierto.

En una de 12 pulgadas de crudo pesado sartén a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no fumar y la trucha marrón, dos a la vez, hasta que el tocino esté completamente dorado, unos 5 minutos, verter el exceso de grasa entre los lotes y la trucha dorada como la transferencia de un espátula de largo a la sartén con aceite. Encima de cada trucha con dos ramitas de romero y cocer en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén cocidas.

Saque la grasa restante de la sartén y desglasar la sartén con la salsa reservada a fuego medio, raspando los pedacitos marrones. Colar la salsa por un colador fino en una cacerola. Temporada de la salsa con sal y pimienta y mantenga caliente.

Divida la salsa entre 6 platos y la parte superior de truchas.

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sep

09

Muffins de manzana y mantequilla

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Ingredientes:

1 3 / 4 tazas de harina sin blanquear o 1 3 / 4 tazas de harina para todo uso
1 1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo (libre de aluminio si está disponible)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 4 cucharadita de sal
1 / 2 taza de mantequilla, suavizada
1 taza de azúcar
1 huevo
1 taza de mantequilla de manzana (de la casa si está disponible)
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 (5 onzas) de leche evaporada
azúcar, para espolvorear

Preparación:

1     En un tazón pequeño mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, a un lado.
2     En un tazón grande para mezclar la crema de la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
3     Añadir el huevo a la mezcla de azúcar, batir bien.
4     Batir la mantequilla de manzana y vainilla.
5     Mezcle el jugo de limón a la leche evaporada.
6     Batiendo a velocidad baja, alternativamente agregue la harina y la mezcla de la leche a la mezcla de mantequilla de manzana hasta que apenas está combinado.
7     Cuanto menos se mezclan los más tiernos de la miga.
8     Grasa o acuerdo con los documentos de sodio, 24 moldes.
9     Llene cada taza de 2 / 3 partes.
10     Espolvorear con un poco de azúcar.
11     Hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos.
12     Dejar enfriar en bastidores de alambre.

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