Publicado por siria bajo la categoría Postres
Ingredientes:
1 manzana 300g de harina 250g de azúcar
1/8 l de leche
2 huevos
Sal y ralladura de 1 limón
Elaboración:
Separar las claras de las yemas. Añadir a las claras una pizca de sal y batir en un bol grande a punto de nieve. Cuando esté firme, añadir poco a poco las yemas y, en el mismo orden, el azúcar, la leche, la ralladura de limón, la harina y la levadura. Batir todo bien y suavemente hasta lograr una masa uniforme y consistente. Lavar y pelar las manzanas y cortar en trozos muy pequeños e incorporar a la masa. Preparar los moldes de papel y verter la masa por la mitad. Colocar los moldes en una bandeja de horno e introducir en el horno previamente calentado a 220º C. Cuando estén doraditas, sacar del horno y dejar enfriar.
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres
Ingredientes:
250 gramos de harina
¼ litros de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
Aceite
1/2 taza de azúcar blanca o impalpable para rosear el churro
Preparación:
- En una cacerola u olla verter agua
- Añadir una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, mezclar y hervir
- Una vez que el agua hierve, retirar la cacerola del fuego, añadir harina, y remover hasta obtener una masa dura
- Colocar la masa en una manga (preferiblemente trabajar la masa caliente así absorbe menos aceite al momento de freír)
- Presionar la manga y hacer los churros del tamaño deseado (la boca de la manga debe ser de un diámetro de 3 centímetros aproximadamente)
- Calentar abundante aceite
- Freír los churros aproximadamente 5 minutos, sin olvidar voltearlos
- Retirar del aceite los churros y espolvorearles azúcar por encima
Recomendaciones:
- Para que salgan más tiernos los churros, se les puede agregar un poco más de agua a la preparación
- En algunos lugares, se estila rellenarlos ya sea con dulce de leche (manjar blanco) o chocolate
- Para darle más elasticidad a la masa, se le puede añadir un huevo a la preparación
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres
Ingredientes:
2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:
1 taza de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.
Otra posibilidad es cubrir las donas con un glaseado.
Publicado por siria bajo la categoría Light, Postres
Ingredientes: 
2 bananas medianas cortadas a la mitad
1 taza de yogur congelado bajo en grasa, sabor de fresa
1 y 1/2 taza de yogur congelado bajo en grasa, sabor natural
1 taza de piña fresca picada en trozos pequeños
4 cdas. de granola
1/2 taza de arándanos
Preparación:
En un recipiente individual, colocar la banana. Encima de ésta, colocar 1/4 taza de yogur congelado de sabor de fresa y 1/3 taza de yogur congelado de sabor natural.
Arriba, colocar 1/4 de taza de piña picada, 1 cucharada de granola y 2 cucharadas de arándanos.
Servir el postre bien frío.
En vez de la piña se puede utilizar cualquier fruta de la temporada. Por ejemplo, la papaya, sandía o fresas.
Publicado por siria bajo la categoría Postres
Ingredientes:
1/2 lt. de leche
4 yemas
75 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 cdtas. de almidón de maíz
Ralladura de limón
Canela
Preparación:
Mezcle las yemas con la harina, hasta formar una pasta sin grumos; añada la leche, la ralladura de la cáscara de un limón y el azúcar.
Lleve a fuego suave y revuelva hasta tener una crema espesa; extiéndala sobre una superficie enmantecada y déjela enfriar.
Corte entonces cuadrados o círculos chicos y colóquelos en una fuente de horno amplia, enmantecada; espolvoree los “gnocchi” con azúcar y canela y lleve la fuente a horno caliente para dorarlos. Sírvalos calientes.
Publicado por siria bajo la categoría Postres
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Una cuchara de madera
- Una olla o cacerola antiadherente
Preparación:
Se debe colocar la leche en un recipiente que sea antiadherente (por ejemplo, una olla o cacerola ESSEN).
Colocamos la olla en un fuego suave, y vamos agregando poco a poco el azúcar mientras revolvemos con una cuchara de madera.
Una vez bien mezclada el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Una vez que rompió el hervor, se debe agregar el bicarbonato.
Remover constantemente sin detenerse hasta que la mezcla tome el color y consistencia deseado. Antes de apagar el fuego, poner una pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un platito, esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor similar al que queremos conseguir.
Una vez que la mezcla esté, se debe apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo. Esperar a que enfríe bien antes de colocarlo en heladera.
Recomendaciones:
- Se debe usar una olla anti adherente.
- La cuchara debe ser de madera.
- Se debe remover / revolver sin parar, suavemente, un movimiento constante.
- La leche debe estar fría. Después de cocinado, se debe dejar enfriar en un recipiente diferente a la olla antes de colocar en heladera.
- Consumir preferiblemente antes de los 7 días de hecho.
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Tarta de zanahorias:
- 175g zanahoria rallada
- 175g harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 150g azúcar moreno
- 75ml aceite de olive
- Una cucharadita de canela
- Media cucharita de nuez moscada
- 50g coco rallado
- 50g pasas
Crema:
- 175 g. de queso crema
- 175 g. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 g. de azúcar
Preparación:
Preparar la fuente, untándola con mantequilla o margarina (para que no se pegue la tarta)
Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco añadir el aceite y los demás ingredientes y poner la mezcla en la fuente del horno.
Colocar la fuente en el horno a 190º durante 20-25 minutos hasta que la parte arriba está dorada. Para comprobar que esté hecha la tarta, pincharla con un tenedor. Si sale limpia, está lista. Si sale algo mojada, hace falta unos minutos más. Colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
Mezclar todos los ingredientes de la crema y una vez fría la tarta, untar por encima
Para muchas personas que les gusta cocinar, es mu
y fácil tomar una receta y hacerla sin ningún problema, sin embargo, cuando se trata de repostería, las cosas no salen tan perfectas, y es que en repostería hay que ser más específicos y hacer cada paso exactamente como lo dice la receta, también hay algunos trucos que debes saber, que pocas veces se incluyen en estas recetas; aquí tienes algunos de ellos.
- Para que no se formen grumos en la crema chantilly, cierne el azúcar impalpable antes de agregarla a la preparación.
- El tiempo de cocción para las tortas esponjosas es de 45 a 50 minutos a una temperatura de 160ºC hasta 175ºC. Y las tortas de manteca, de 50 minutos a 1 hora a una temperatura de 190ºC hasta 200ºC.
- Si te queda poca mantequilla, en vez de ponerla sobre el molde derrítela en una sartén y luego de dejarla enfriar y espárcela con una brocha sobre el molde.
- Si quieres disolver chocolate, la forma correcta de hacerlo es hervir agua, luego retirarla del fuego y colocar sobre ella un recipiente con el chocolate rallado. Tan solo remuévelo con cuchara hasta que se disuelva, y lo dejas entibiar.
- Las hojas y las flores comestibles no tienen que tocar nunca la sal o el vinagre. Se ponen siempre al final de la preparación.
- Para que no se corte la crema chantilly, la crema de leche debe estar bien helada (usa hielo si necesitas salir de apuros).
- Para hacer flores azucaradas, bate una clara a punto de nieve con dos gotas de vodka, del batido y espolvorea azúcar bien refinada. Pon sobre papel blanco en un lugar seco y cuando estén secas, guarda en cajas herméticas.
- Uno de los secretos celosamente guardados por los pasteleros franceses es que antes de llevar los macarons al horno, hay que dejarlos secar al aire por cinco minutos.
- Nunca desmoldes una torta cuando esté caliente ya que se te romperá. Déjalo enfriar. Si lo que tienes que desmoldar es un flan, hazlo sobre una fuente humedecida para que puedas deslizarlo si no te quedó en el centro.
- Si no quieres que tu masa de torta pierda volumen, cuando agregues las claras batidas en punto de nieve a la preparación mejor hazlo de forma lenta y envolviendo la mezcla.
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Ingredientes:
1 / 2 c. mantequilla
2 c. azúcar
3 huevos
3 cdtas. levadura en polvo
1 lata de leche evaporada
1/2 c. nueces picadas
1 cdta. vainilla
1 / 2 cdta. zumo de limón
3 c. harina
Una pizca de sal
Preparación:
Crema de mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos, uno a la vez, y batir. Combine la harina, polvo de hornear y la sal. Añadir alternando con la leche, la vainilla y el jugo de limón. Add nuts. Añadir las nueces. Hecha la mezcla en el pastel de 9×13 pulgadas con mantequilla o ángel alimentos sartén. Espolvorear con la cobertura y hornear durante 1 hora a 350 grados.
Relleno:
6 galletas trituradas
1 1/2 cdas. mantequilla derretida
2 cdas. azúcar
1 cdta. canela
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