Pescados | Hablando de Cocina

oct

06

Mero con menta y picante

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, Recetas, fácil

Ingredientes:

1 pimiento serrano, reducido a la mitad

1 / 2 taza hojas de cilantro fresco

1 / 2 taza de cebolla verde picada

1 / 4 taza del 2% al estilo griego yogur

4 cucharaditas de queso crema

1 1 / 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

1 / 2 cucharadita de jengibre picado fresco pelado

1 / 8 cucharadita de sal

1 / 8 cucharadita de azúcar

1 / 8 cucharadita de semillas de comino

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de menta fresca picada

1 / 2 cucharadita de garam masala

1 / 4 cucharadita de sal

4 (6 onzas) filetes sin piel

1 cucharada de aceite de canola

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Retire las semillas de la mitad de los serrano pimienta, dejar las semillas en la otra mitad de la pimienta. Coloque las dos mitades de la pimienta en un procesador de alimentos pequeño, pulso 5 veces o hasta picada. Añada el cilantro y el próximo 9 ingredientes (a través de ajo), hasta que quede suave. Añada la menta.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Combine garam masala y sal 1 / 4 cucharadita, espolvorear uniformemente sobre el pescado. Agregue el aceite y la mantequilla a la sartén; remolino hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el pescado a la sartén y cocine 3 minutos por cada lado o hasta qué grado deseado de cocción. Servir la salsa picante de pescado.

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ago

09

Dorado al horno

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Comidas de Francia, Nutrición, Pescados, Recetas, Vegetales

Ingredientes:

- Un besugo de 1,5 kg
- 500 g de papas y cortada en rodajas finas
- 200 g de cebolla cortada rodajas finas
- El jugo de 2 limones
- 15 cl de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 3 Dientes de ajo
- 4 Hebras de azafrán
- Una cucharadita de sal
- 2 cucharadas de Vinagre de Jerez
- 2 pimientos rojos cortados en juliana.
Preparación:

1 / Precaliente El Horno a 200 Grados C. 25 minutos los antes de la cocción.

2 / Limpiar después de el Pescado, espolvorear con el jugo limón en el interior y el exterior.

3 / Bajar el horno a 180 ° c.

4 / Triturar un mortero con grúas de sal, el ajo, el azafrán y perejil.

5. Agregar cucharadas de aceite y agua de onzas y reservar. Mezclar bien.

6 / Engrasada el plato donde se va a ornear cuidadosamente. Organizar los aros y papas y cebolla de Verter Sobre La Mezcla de Todos los machacados en El Mortero.

7 / entrar al horno por veinte minutos.

8 / Colocar las papas, rocíe con aceite de 2 o 3 cucharadas y hornear a 200 º c durante 15 minutos a 20.

Terminar:

1 / Combine vinagre con unas cucharadas de jugo de limón y pimienta recién molida en un sartén.

2 / Quitar del horno y adornar el pargo con una ramita de perejil. Agregar la combinación hecha de vinagre y los pimientos a la juliana, la corteza de un limón y pimienta.

3 / Sirva caliente.

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jul

20

Lenguado mediterráneo

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, fácil

Mmmmm esta es una rica receta muy fácil de prepararar y dificil de despreial, buen provecho!!

Ingredientes:

5 tomates (ciruela)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 / 2 cebolla española, picada
2 dientes de ajo picados
1 pizca de sazonador italiano
1 / 4 taza de vino blanco
24 aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
4 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de jugo de limón fresco
6 hojas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1 libra filetes de platija
6 hojas de albahaca fresca, desgarrado

Preparación:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
Traiga una olla de agua a ebullición. Tomates sumergirse en el agua hirviendo, e inmediatamente trasladarlo a un recipiente mediano con agua helada. Drene y elimine las pieles. Dejar de lado.
Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofría la cebolla hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y el condimento italiano. Agregue los tomates y cocine hasta que estén tiernos. Mezcla en el vino, aceitunas, alcaparras, jugo de limón y 1 / 2 de la albahaca. Reduzca el fuego, la mezcla de queso parmesano y cocinar hasta que la mezcla se reduzca a una salsa espesa, unos 15 minutos.
Colocar el lenguado en un plato para hornear poco profunda. Cubrir con la salsa y cubra con hojas de albahaca restantes.
Hornee por 12 minutos en el horno precalentado, hasta que el pescado sea fácil de sumergirle un tenedor.

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jul

07

Salmón a la parrilla de Marruecos

Publicado por siria bajo la categoría Pescados

A cualquiera deja sin palabras esta rica receta, solo disfrútenla y verán de qué les hablo.

Ingredientes:

1 / 2 taza de yogurt

Jugo de 1 limón, más cuñas para decorar

1 cucharada de aceite extra virgen de oliva, y más para la parrilla

2 a 3 dientes de ajo, aplastado

1 1 / 2 cucharaditas de cilantro

1 1 / 2 cucharaditas de comino molido

Sal y pimienta recién molida

4 de 6 onzas filetes de salmón sin piel (corte en el centro)

1 / 4 taza de cilantro fresco cilantro o perejil, para decorar

Preparación:

Mezcle el yogurt, limón, jugo, aceite de oliva, ajo, cilantro, comino, 1 / 4 cucharadita de sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño. Verter la mitad de la salsa en una bolsa de plástico grande, cubra y refrigere el resto de la salsa. Agregar el salmón a la bolsa y volver a cubrir con el adobo. Refrigere por 20 a 30 minutos, volteando la bolsa de más de una vez.

Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire el salmón de la marinada y seque el exceso de yogurt con toallas de papel. Engrase ligeramente la parrilla y añadir el salmón y cocine, volteando una vez, hasta que se doren por fuera y opaca en el centro de 4 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Sirva con la salsa de yogur reservado y decore con las hierbas y rodajas de limón.

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jul

06

Tilapia a la plancha en salsa de mango

Publicado por siria bajo la categoría Nutrición, Pescados, fácil

Rica, nutritiva, fácil de preparar excelente sabor todo lo que alguien querría para cenar así que no dudes en preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

1 / 3 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimienta negro
1 / 2 cucharadita de sal
2 (6 onzas) de filetes de tilapia

1 mango maduro grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
1 / 2 pimiento rojo, cortado en cubitos
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcle el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el perejil, el ajo, la albahaca, la pimienta, sal y en un bol y verter en una bolsa de plástico hermética. Añadir los filetes de tilapia, cubrir con el adobo, exprima el exceso de aire, y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
Prepare la salsa de mango mediante la combinación de mango, pimiento rojo, cebolla roja, cilantro y chile jalapeño en un tazón. Añadir el jugo de limón y 1 cucharada de jugo de limón y mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta y refrigera hasta que esté listo para servir.
Precaliente una parrilla al aire libre medio-alto, y ligeramente la parrilla del petróleo.
Retire la tilapia de la marinada, y sacude el exceso. Deseche el resto de la marinada. Ase los filetes hasta que el pescado ya no es transparente en el centro, y se desmenuce fácilmente con un tenedor, 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. Servir la tilapia cubierto con salsa de mango.

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jul

05

Tacos de pescado

Publicado por siria bajo la categoría Comidas mexicanas, Pescados, fácil

Y quien dijo que los tacos solo se preparan con pollo y res, los mariscos y pescados también dan un muy buen sabor a los tacos y si quiere hacer algo diferente esta es su oportunidad, impresiones a su familia con esta creativa receta.

Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de polvo para hornear

1 / 2 cucharadita de sal

1 huevo

1 taza de cerveza

1 / 2 taza de yogur natural

1 / 2 taza de mayonesa

Jugo de un limón

1 chile jalapeño, picado

1 cucharadita de alcaparras picadas

1 / 2 cucharadita de orégano seco

1 / 2 cucharadita de comino molido

1 / 2 cucharadita de eneldo seco

1 cucharadita de pimienta de cayena

Un cuarto de aceite para freír

1 libra filete de bacalao o el que desee, cortar en 2 a 3 porciones

1 (12 onzas) paquete de tortillas de maíz

1 / 2 repollo mediano, finamente rallado

Preparación:

Para preparar la masa de cerveza: En un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezcla de huevo y la cerveza, y rápidamente se revuelva en la mezcla de harina (no te preocupes por unos terrones).

Para hacer la salsa blanca: En un tazón mediano, mezcle el yogur y la mayonesa. Incorpora poco a poco el jugo de limón fresco hasta que la consistencia es un poco cremosa. Sazone con alcaparras jalapeño, el orégano, el comino, el eneldo y pimienta de cayena.

Caliente el aceite en freidora a 375 º F (190 grados C).

Piezas de polvo de pescado con un poco de harina. Sumergir en la mezcla de cerveza, y se fríen hasta que estén crujientes y doradas. Escurra en papel toalla. Las tortillas se sofríen, no demasiado claras. Para servir, colocar el pescado frito en una tortilla y cubra con repollo picado y salsa blanca.

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jun

07

Atún steaks marinados en salsa soya-marín a la parrilla

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, fácil

Esta receta es muy sana y la puedes incluir en tu dieta si estas en planes de rebajar unas libritas, tiene un sabor muy exótico no es para todo paladar, pero es muy fácil de preparar y cualquiera con poco conocimiento de cocina la puede preparar.

Ingredientes:

3 Atún steaks

1/3 taza marín

1/3 taza de salsa de soya

1 diente de ajo majado

1/3 cucharadita de jengibre molido

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1/3 cucharadita de wasabi

½ cucharada de salsa picante

2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Preparación:

Mezclar en un recipiente el merín, la salsa de soya, el ajo, jengibre, el aceite de ajonjolí, el wasabi y la salsa picante, Colocar los atún steaks en la mezcla y dejar marinar en la nevera durante cuarenta minutos.

Colocar en un plato las semillas de ajonjolí, pasar los atún steaks por ambos lados, darles un par de palmaditas para que queden bien pegadas. Colocar en la parrilla a temperatura muy alta por cinco minutos, servir. D a para tres porciones.

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may

05

Pastel de bacalao

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, fácil

Esta es una receta sencilla de bacalao, pero es muy buena.

Ingredientes:
media cola de bacalao en trozos desalados en agua
1 litro de leche
2 cebollas en aros
1 lata de pimientos morrón
1 lata de aceitunas negras sin hueso
4 papas medianas
sal
aceite de oliva
mayonesa

Preparación:
Colocar en una cazuela el bacalao con la leche y cocer unos 15 min. a fuego lento ,poner a pochar la cebolla en una sartén con aceite y cuando este transparente poner el pimiento y colar la leche y poner el bacalao en una pirex con la cebolla por encima y poner en el vaso de la thermomix 300 de leche y las patatas troceadas poner la mariposa y cocer 20 min. temperatura 90º v 1 ,una vez acabado el tiempo poner 1 min. v 3 y colocar alrededor del bacalao ,lavar el vaso pesar el aceite en una jarra , colocar en el vaso los huevos sal y un chorrito de vinagre y poner en v 4y medio y agregar poco a poco con el vaso puesto el aceite una vez acabado tapar el bacalao y colocar las aceitunas poner al horno 10 min. a 180º y servir

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abr

20

Atún mechado

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, Tips, fácil

El atún es muy rico y existe una gran cantidad de formas para cocinarlo que en esta época de cuaresma no tengas excusas para cocinar lo mismo, haz que la cuaresma para tu familia una época especial de nunca olvidar.

Ingredientes:

1/2 kg de atún en trozos

100 g de tocino

6 dientes de ajo

1/2 litro de vino blanco seco

1/2 kg de manteca

8 granos de pimienta negra

Sal

Preparación:

Lavar el atún, y quitar la piel.

Pelar los dientes de ajo y cortar el tocino en tacos, triturar en el mortero los granos de pimienta y los ajos.

Hacer unos cortes en el atún con un cuchillo y meter en ellas los trozos de tocino untados en el majado de ajos y pimienta.

Fundir la manteca en una cazuela, rehogar el atún y añadir el vino blanco y un poco de sal.

Cocer durante 25 minutos.

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abr

18

Bacalao al horno con tomate

Publicado por siria bajo la categoría Pescados, fácil

El bacalao con tomate convierte a este pescado, un tanto seco, en un plato muy jugoso y con un sabor diferente.

Ingredientes:

Varios trozos de bacalao cuanto más gordito mejor

1 lata de tomate natural

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

Sal, pimienta, albahaca, orejano

1/2 vaso de vino tinto

Preparación:

Si el bacalao es salado, debemos ponerlo a remojo al menos durante 36 horas, cambiándole el agua un mínimo de 3 veces. Como truco, si se añade un trozo de pan duro al agua, se desala en tan sólo 24 horas, porque el pan absorbe la sal.

Una vez escurrido, enharinamos los trozos de bacalao y los freímos vuelta y vuelta, en aceite no demasiado caliente.

A continuación ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla bien picada, con un poco de sal y las hierbas aromáticas. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, echamos el ajo y la zanahoria, también picados muy finos.

Unos minutos después vertemos el vino, y cuando se evapora el alcohol (unos minutos) echamos el tomate triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A los cinco minutos echamos una cucharadita de azúcar, para corregir la acidez del tomate, y un chorro de aceite.

Echamos la salsa de tomate en una fuente de horno, y colocamos encima el bacalao. Lo dejamos cocer en el horno, a 180 grados, unos 15 minutos, vigilando que no se seque. Se sirve con la salsa por encima de cada trozo de bacalao.

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abr

01

Pescado al limón con espárragos

Publicado por siria bajo la categoría Cocina, Pescados, fácil

para disfrutar de una comida exquisita no es necesario ir a un restaurante si lo puedes hacer tu misma en casa en poco tiempo sino prueba con este pescado al limón que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 filete de pescado

2 limones

1 diente de ajo

2 ramitas de cilantro picaditas

5 espárragos verdes

Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:

Cortar un cuadrado de papel aluminio

En la pieza de papel colocar el filete, encima poner todos los ingredientes picados, ajo, cilantro, luego exprimir el limón encima y salpimentar.

Cerrar el papel aluminio de manera que todo el pescado quede bien cubierto y colorado en una fuente para hornear.

Hornear durante 20 minutos a temperatura media

Pasar los espárragos por agua hirviendo durante un minuto, retirar y colocarlos en agua con hielo y reservar. Adornar con espárragos y limón.

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