Ingredientes:
- 1 Lechuga
- 1 Manzana grande
- 1 Tomate maduro, dulce, pero duro, sin semilla.
- 50 grs. Salmón ahumado cortado a tiras pequeñas y con algunos trozos más grandes de adorno por encima
- Un poco de caviar para adornar por encima
- Aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Preparación:
Cortar muy fina la lechuga: cada hoja por la mitad y después en láminas finas. También la manzana en dados pequeños, sea más generoso con la manzana que con el tomate; el tomate en trozos muy pequeños (diminutos), intentando dados consistentes. Corte tiras pequeñas (del tamaño de la lechuga el salmón), puede aprovechar otros ahumados si dispone de ellos en la cocina.
Mezcle la base suavemente de forma que queden enteros los ingredientes. Ponga encima de la ensalada para adornar unos trozos de salmón más grandes, y un poco de caviar como quiera distribuirlo en su adorno (ojo el caviar no solo es un adorno, mezclado con el resto de ingredientes y en pequeñas cantidades dará un resultado excelente).
Finalmente añada limón aceite, sal y pimienta.
Publicado por siria bajo la categoría Pescados
Ingredientes:
1/2 cebolla morada, picada
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates estofados, sin escurrir
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1/2 taza de aceitunas negras
1 libra de filetes de pescado fresco, tal como halibut, abadejo (haddock) o bacalao
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
Preparación:
Cocina la cebolla y el aderezo en un sartén grande hasta que esté tierna. Agrega los tomates, el pimiento y las aceitunas.
Cubre esto con los filetes de pescado; tápalo. Cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Justo antes de servir, espolvoréalo con el queso.
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Todo lo que viene del mar,
es rico en buenos ácidos grasos sobre todo el pescado blanco, rebosa de buenas proteínas, de fósforo, de hierro, de vitamina B y de oligoelementos varios. Para dar un aporte energético. Así, tanto para la salud como para guardar la línea, se pone en el menú al menos dos veces por semana.
Propiedades en sus diferentes variedades:
Los pescados blancos:
Rape: 65 Kcal
Pescadilla: 69 Kcal
Sepia / calamar: 73 Kcal
Merluza: 74 Kcal
Bacalao(fresco): 76 Kcal
Abadejo : 77 Kcal
Bacalao: 79 Kcal
Gallo: 80 Kcal
Merluza: 80 Kcal
Lucio: 82 Kcal
Lenguado: 83 Kcal
Platija: 86 Kcal
Raya: 89 Kcal
Los pescados semigrasos:
Dorada: 100 Kcal
Perca: 100 Kcal
Boquerón: 100 Kcal
Trucha: 108 Kcal
Pez espada: 111 Kcal
Fletán: 113 Kcal
Carpa: 115 Kcal
Sardina: 118 Kcal
Los pescados azules:
Atún: 149 Kcal
Caballa: 180 Kcal
Salmón: 202 Kcal
Arenque: 233 Kcal
Anguilas: 281 Kcal
Los pescados ahumados:
Salmón: 150 Kcal
Arenque: 160 Kcal
Trucha: 170 Kcal
Los crustáceos
Cangrejo: 65 Kcal
Cangrejo de río: 65 Kcal
Bogavante: 81 Kcal
Gambas: 86 Kcal
Langosta: 89 Kcal
Langostino (cigala): 90 Kcal
Los moluscos
Ostras: 47 Kcal
Berberechos: 47 Kcal
Mejillones: 51 Kcal
Vieiras: 74 Kcal
Canailla: 89 Kcal
Almejas: 168 Kcal
Las conservas y los preparados:
Surimi: 110 Kcal
Atún albacora al natural: 115 Kcal
Boquerones en aceite: 145 Kcal
Sardinas en tomate: 150 Kcal
Caballa a la mostaza: 150 Kcal
Caballa al vino blanco: 160 Kcal
Sardinas al aceite: 200 Kcal
Atún en aceite: 200 Kcal
Barritas de merluza: 200 Kcal
Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Pescados
Ingredientes:
4 lonchas de salmón
1 Taza de caldo de pescado
½ Taza de vino blanco dulce
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
Guisantes al gusto
Pimienta
Aceite
Sal
Preparación:
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la cebolla esté doradita añadimos el salmón salpimentado y lo rehogamos durante 10 minutos aproximadamente.
Finalmente añadimos el caldo de pescado, el vino y los guisantes y lo mareamos durante 10 minutos más.
Podemos servir tanto frío como caliente, acompañado con unas patatas cocidas.
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Ingredientes:
2 Tomates grandes cortados en ruedas de ½ pulgada
1 Libra de filete de basa o mero
½ Taza de salsa pesto
½ Taza de queso parmesano rallado
½ Taza de hojas de albahaca
Sal y pimienta
Preparación:
Sazones los tomates con sal, pimienta y albahaca. Colóquelos en un molde, encima póngale el pescado, sazónelos con sal y pimienta.
Póngale la salsa pesto, parmesano y hornee a 450º por 15 minutos.
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