Publicado por siria bajo la categoría Pastelón, Quesos, fácil
Ingredientes:
1 / 2 taza de cebolla picada
3-4 dientes de ajo, pelado y en rodajas
Lg. de tomates enteros, sin escurrir
6 oz de pasta de tomate
2 cdta. de orégano seco
1 cdta. albahaca seca
1 1 / 2 cdta. sal
1 / 4 cdta. pimienta
1 cda. de azúcar morena
Un lg. berenjena (1 1 / 2 lb)
2 huevos ligeramente batidos
1 / 2 taza migas de pan seco
3 / 4 taza de queso parmesano rallado
Aceite
8-12 oz. Mozzarella rallado
Preparación:
Dore la carne. Mientras se cocina, agregar la cebolla y el ajo. Agregue los tomates, la pasta, condimentos, azúcar y 1 taza de agua. Hervir, bajar el fuego y cocine a fuego lento.
Berenjenas rebanadas transversalmente en 1 / 2 pulgada de grosor. Sumerja en el huevo, luego en las migas. Freír en aceite hasta que estén crujientes.
Ponga un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno plana. Añadir capa de berenjenas fritas. Espolvorear con queso parmesano. Cubra con la salsa y mozzarella. Repetir las capas si es necesario. Hornee, sin tapar, a 350 grados, 25 minutos.
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Publicado por siria bajo la categoría Pastelón
Ingredientes:
5 Libras de berenjena peladas y cortadas a lo largo
1 Libra de queso mozzarella rallado
½ Taza de queso parmesano rallado
2 Huevos batidos con 3 cucharadas de agua
Orégano
Sal y pimienta
Para la salsa:
5 Libras de tomates pelados y picados
¼ Taza de aceite de oliva
¼ Libra de cebolla picadita
1Diente de ajo picadito
½ Taza de albahaca picadita
1 Cucharada de pasta de tomate
2 Zanahorias ralladas en tiritas
¼ Cucharada de orégano
2 Cucharadas de agua
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar huevo con sal y pimienta, pasar las berenjenas, freírlas en aceite caliente y ponerlas a escurrir. Dorar ajo y cebolla en el aceite, agregar tomates, pasta de tomate, sal, pimienta y zanahoria. Dejar hervir a fuego lento por dos horas tapado. Agregar la albahaca y reservar.
Colocar una capa de berenjena en un molde de 13 X 9, poner parte de la salsa y luego queso mozzarella y un poco de orégano. Repetir el procedimiento anterior hasta que se termine la berenjena. Lo último que debe agregar es salsa, queso mozzarella y parmesano. Lleve al horno para derretir bien el queso. Hornear destapado por 30 minutos a 375º.
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(Rinde para 6 porciones)
Ingredientes:
2 libras de yuca
1/2 taza de queso Mozzarella (o queso de hoja) en lonjas finas
1/2 taza de mantequilla
1/4 libra de carne de cerdo molida
2 cucharadas de aceite
1 ramito de albahaca picada finamente
1 cucharada de pasta de tomate
1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de orégano
Sal
Preparación:
En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
Pela la yuca, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando la yuca esté blanda retira del fuego. Saca la yuca del agua del agua inmediatamente y haz puré agregando la mantequilla hasta que se convierta en una masa muy suave.
Pon un tercio de la mezcla de la yuca en el molde para hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y agrega la mitad de la carne. Agrega otra capa de la mezcla de la yuca, agrega otro tercio del queso y la carne restante. Cúbrelo con la mezcla restante de yuca, cubre con algunas lonjas de queso. Llevar al horno en un molde de 3pulgs. de alto untado con mantequilla a 200 C hasta que el queso se dore. Sirve caliente con ensalada verde.
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