Pastas | Hablando de Cocina

sep

13

Camarones Fettuccine Alfredo

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, Pastas, fácil

Ingredientes:

1 (9 onzas) de fettuccine refrigerados

1 libra de camarones pelados y limpios

2 cebollas verdes, picadas

2 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 / 2 taza (2 onzas) rallado queso parmesano

1 / 3 taza mitad y mitad

3 cucharadas (1 1 / 2 onzas) de queso crema 1/3

1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negra

2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir la pasta en un colador sobre un cuenco, reservando 1 / 4 taza de jugo de cocción. Combine los camarones, las cebollas y el ajo en un tazón pequeño. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva; remolino de abrigo. Agregue la mezcla de camarones y saltear durante 4 minutos o hasta que los camarones se hacen. Sacar de la sartén, mantener el calor.

2. Reduzca a fuego medio. Agregue el líquido de cocción reservado, parmesano, queso de crema y media, la crema y la pimienta a la sartén. Cocine por 2 minutos o hasta que se derrita quesos. Combine la pasta, la mezcla de queso, y la mezcla de camarones. Espolvorear con perejil.

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sep

05

Linguini con camarones pimienta

Publicado por siria bajo la categoría Camarones, Mariscos, Pastas, fácil

Y a quien no le gusta esta pasta con camarones , es dificil que a alguien no le guste, es una de las combinaciones que más gusta a la mayoría de personas, y esta receta en especial tiene un sabor un tanto diferente. Pruébala.

Ingredientes:

1 / 2 cucharadita de sal

1 1 / 2 cucharaditas de pimienta recién molida negra

1 1 / 3 libras de camarones grandes, pelados y limpios

1 limón

2 cucharaditas de tomillo fresco picado, dividido

2 cucharadas de mantequilla

6 oz linguini sin cocinar

Preparación:

Combine 1 / 4 cucharadita de sal, 1 1 / 2 cucharaditas de pimienta recién molida negra, y el camarón, lanzando a los camarones abrigo. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Escudo sartén con aceite en aerosol.

Agregue los camarones, saltear 4 minutos o hasta que los camarones se hacen. Rallar la cáscara de limón para medir 1 / 2 cucharadita, jugo de limón 2 cucharadas de medir.

Combine la cáscara y el jugo en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue 1 1 / 2 cucharaditas de tomillo.

Llevar a ebullición, agregar la manteca, revolviendo constantemente con un batidor hasta que la mantequilla se derrita. Lleva 6 litros de agua a ebullición, añada una cucharada de sal.

Agregue la pasta y cocine 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 2 cucharadas de agua de la pasta.

Agregue los camarones, la mezcla de mantequilla, agua de la pasta reservada, y 1 / 4 cucharadita de sal a la pasta, revolviendo para cubrir. Espolvorear con la 1 / 2 cucharadita de tomillo.

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ago

24

Ziti clásico al horno

Publicado por siria bajo la categoría Cocina, Pastas, Recetas, fácil

Ingredientes:

1 libra de carne molida sin grasa

1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo, picados

1 (32 onzas) frasco de salsa sin carne

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de hojas secas de orégano

1 (16 onzas) de ziti pastas, cocidos y escurridos

2 (8 onzas) vasos rallado de queso mozzarella

1 taza de queso parmesano

Preparación:

Precaliente el horno a 350 grados F.

En una sartén grande, cocine la carne molida, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que la carne se dore, revolviendo con frecuencia.

Agregue la salsa de espagueti, el caldo de pollo, y el orégano.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mezcle 1 taza de la salsa en los fideos ziti.

Cuchara de 1 / 2 de la mezcla de ziti en un molde para hornear 13x9x2 pulgadas.

Espolvorear con 1 1 / 2 tazas de queso mozzarella y 1 / 2 taza de queso parmesano.

Cubra con la salsa 2 tazas, entonces la mezcla restante ziti y resto de la salsa.

Tape y hornee 20 minutos.

Espolvorear con el resto de mozzarella y queso parmesano.

Volver al horno y cocine sin tapar por 10 minutos o hasta que esté caliente.

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jul

18

Camarones con pasta a la francesa

Publicado por siria bajo la categoría Comidas de Francia, Mariscos, Pastas, fácil

Esta receta se preparara rápidamente y es muy rica y elegante la puedes preparar para cualquier actividad…Disfrútala!

Ingredientes:

8 oz de pasta, cocidos y escurridos (I como las espirales de tres colores)

1 / 4 taza de mantequilla

1 1 / 2 libras de camarones, pelados y limpios

1 cucharada de ajo

2 tazas de mitad y mitad

1 / 4 taza de albahaca fresca, picada o 1 cucharadita de albahaca seca

1 / 4 taza de queso parmesano

1 / 4 cucharadita de pimienta negro

1 / 8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo, opcional

Preparación:

Con la pasta ya preparada, en la sartén caliente la mantequilla y el ajo agregue los camarones. Saltear de 3 a 4 minutos, retire los camarones de la sartén.

Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregar la albahaca, el queso, la pimienta y la pimienta. Vierta la salsa en un tazón, añadir la pasta y mezcle bien.

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jun

27

Receta de lasaña

Publicado por siria bajo la categoría Pastas, fácil

Esta es una de las más sabrosas de toda la familia de la pasta, es mi favorita y sé que lo es de muchos más, esta es una receta con un toquesito muy especial. Disfrútenla al prepararla.

Ingredientes

1 libra de pasta para lasaña
2 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona finamente picada
2 dientes de ajo picado
1 libras de carne molida
4 tazas de tomate maduro
1 latas de pasta de tomate
Albahaca, orégano y laurel
Vino rojo seco 1 taza
1 taza de agua
1 taza de requesón o ricota
Queso mozzarella en tajaditas delgadas libra
Queso parmesano
1 cucharada de sal y pimienta

Preparación

En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio, ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.

Agregue la carne y revuelva hasta que no queden grumos.

Cocine hasta que toda la carne esté de color café.

Escurra la grasa y adicione la sal y la pimienta. Añada los tomates.

La pasta de tomate, las hierbas, el vino y el agua (si no se usa vino agregue 1 y œ tazas de agua).

Revuelva bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas.

Si la salsa se espesa mucho, vaya agregando agua caliente.

Verifique la sazón, desgrase y retire la hoja de laurel.

Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones. Deben quedar un poco duras.

En una refractaria o molde, extienda en el fondo una capa delgada de salsa de tomate y carne; encima coloque una capa de pasta, una de requesón o ricota, una de mozzarella y una de parmesano.

Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen

Debe terminar con queso parmesano.

Cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 350° por 25 a 30 minutos.

Descubra y cocine hasta que esté burbujeante y ligeramente dorada por encima.

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may

19

Galets rellenos de Philadelphia

Publicado por siria bajo la categoría Pastas, fácil

Rico desde afuera hacia adentro, cremoso, exquisito sabor, fino, delicado, especial, así es esta receta y hoy es un buen día para preparársela a alguien así.

Ingredientes:
- 400 g de galets
Para el relleno:
- 350 g de pasta philadelphia
- 75 g de anchoas
- 20 g de alcaparras
- 1 cebolleta
Para el aceite de alcaparras:
- 20 g de alcaparras
- 100 ml de aceite de oliva

Preparación:

Cuece en abundante agua con sal la pasta, según las indicaciones del fabricante.

Mientras tanto, pica la mitad de las alcaparras, la mitad de las anchoas y la cebolleta y mézclalo junto con pasta philadelphia . Introduce esta pasta en una manga pastelera y resérvala.

Pica el resto de alcaparras y mézclalo con el aceite de oliva. Reserva.

Una vez cocida la pasta, rellénala con la pasta de Philadelphia y acompáñala del aceite de alcaparras y la otra mitad de anchoas picadas en juliana.

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may

04

Ensalada de pasta

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Pastas, fácil

Ingredientes:

250 gr. de tirabuzones u otra pasta corta
Sal
Pimienta
1 pimiento rojo
3 o 4 pepinitos en vinagre
50 gr. de aceitunas verdes o negras
125 gr. de salame tipo Milán
125 gr. de queso duro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 yogur natural
3 cdas. de salsa mayonesa
Vinagre, a gusto
1/2 cdta. de hojitas de hinojo picadas o de semillas
1/2 a 1 taza de leche

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar, pasándola por agua fría para cortar la cocción.

Cortar el pimiento en tiritas, el queso en daditos y los pepinitos y aceitunas en rodajas. Picar grueso la cebolla y reducir a puré el ajo.

Mezclar todo con el yogur y agregar a la pasta ya cocida y seca. Sazonar con sal, pimienta, vinagre e hinojo.

Diluir la mayonesa con la leche que se desee, sazonarla bien y aliñar con ella la ensalada. Mantenerla en la heladera durante una hora como mínimo antes de servir.

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dic

20

Canelones de Pollo

Publicado por siria bajo la categoría Pastas, Recetas navideñas, fácil

Los canelones de pollo son una deliciosa manera de degustar pasta con pocas calorías, y sin mucho trabajo. Estos no llevan bechamel, pero están igual de buenos.

Ingredientes:
Para el relleno

450 g de pechuga de pollo
1 huevo
250 g de champiñones
2 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada de tomillo
2 dientes de ajo
medio limón
pimienta negra
sal

Para la pasta
16 tubos de canelones o láminas de pasta
salsa napolitana (tomate con verduras)
50 g de parmesano
1 poco de mantequilla

Preparación:

Lo primero es hacer a la plancha el pollo, y luego lo picas muy fino con la mano o la picadora. Luego precalentar el horno a 200 grados y mientras, pica con la picadora los chamapiñones, el ajo, el perejil y el tomillo. Si no tienes picadora, puedes picarlo a mano, pero lleva más trabajo y tiempo.

Bate un huevo y lo mezcla con la mezcla anterior de la picadora, añadiéndole el zumo de limón, sal y pimienta.

Hervir las placas de pasta con un poco de sal, y las colocas encima de un trapo limpio, para que se sequen bien. Luego rellenas la pasta con la mezcla de los canelones.

Unta con mantequilla una fuente de horno, y coloca los canelones en ella, bien juntos. Verter la salsa napolitana y un poco de queso rallado por encima.

Hornea los canelones en el horno 30 minutos a 200 grados, o hasta que estén doraditos.

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nov

16

Espaguetis con marisco

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, Pastas, fácil

Ingredientes:

¼ Kg. de marisco (gambas, langostinos, cigalas, …)2 dientes de ajo

½ Kg. de espaguetis

1 trozo de guindilla

Pimienta negra

Sal

Preparación:

En una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua con sal durante 10 ó 15 minutos. Se escurre la pasta en un escurridor y se refresca con agua fría. Se coloca en una ensaladera.

En una sartén con aceite se doran los ajos y se añade el marisco que podremos aprovechar del que ha sobrado en las fiestas navideñas. Se sazona con sal y pimienta negra, y se añade el trozo de guindilla.

Se vierte la salsa sobre los espaguetis y se remueve todo bien.

Información:

Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30′
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

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oct

01

Fideos con brócoli

Publicado por siria bajo la categoría Para Diabéticos, Pastas, Vegetales, fácil

Ingredientes:

240 g de fideos moñitos

1 taza de brócoli limpio y cortado

5 tomates maduros y pelados

60 g de lomito o jamón magro

2 taza de agua

2 dientes de ajo picados

Sal

Pimienta

Preparación:

Hervir en una cacerola grande el brócoli durante 6 minutos, o hasta que los tallos estén bien tiernos.

Escurrir parte del agua, y agregar el ajo, el tomate y la pimienta para forma pasta. En una sartén de teflón, rehogar a fuego lento el lomito o jamón magro, agitando de vez en cuando hasta que comience a dorarse. Hervir la pasta en abundante agua salada, durante 8 minutos o hasta que esté “al dente”. Escurrir y mezclar la pasta con el brócoli y la salsa, y agregarle el lomito o el jamón magro.

Recuerde que se recomienda hervir utilizar una olla de acero y descartar las de hierro esmaltado o teflón. Para darle sabor unos granos de sal y un chorro de aceite.

Información:

Receta vegetariana

Para diabéticos

Calorías por porción: 317.

H. de carbono: 59,25.

Proteínas: 14,93.

Grasas: 2,25.

Como eres de las que te cuidas con la comida te informaos de las demás Propiedades del brócoli entrando en este link; http://hablandodecocina.com/wp-admin/post.php?post=1597&action=edit

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sep

22

Tallarines a la carbonada

Publicado por siria bajo la categoría Pastas

Ingredientes:

Tallarines : 250 gramos
Cebolla: 1 mediana
Bacon: 200 gramos
Huevos: 3 yemas
Nata líquida: 200 gramos
Sal: 1 cucharada
Pimienta: 1 pellizco
Aceite de oliva: 1 chorrillo

Preparación:

Se pela la cebolla y se corta bien finita
Se vierte un chorrillo de aceite en una sartén y se lleva al fuego
Se pone la cebolla en la sartén y se deja cocer a fuego medio-bajo, hasta que la quede la cebolla bien pochada
A continuación se añade el bacon cortado a tiritas bien finitas y se remueve para que se mezcle ligeramente con la cebolla. Se va cociendo hasta que el bacon esté ligeramente tostadito y la cebolla doradita
A parte, llenamos una olla con agua y una cucharada de sal y la llevamos al fuego
Cuando hierve, le añadimos los tallarines o la pasta que hayamos escogido y la dejamos cocer al dente
Cuando la pasta ya está lista le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, la nata líquida y las yemas de huevo previamente batidas
Lo removemos todo durante un par de minutos y lo servimos bien caliente
Se puede hacer con cualquier otra pasta si lo desea.
acompañar con par

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