Macarrones a la Napolitana

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Ingredientes:macarrones_berenjenas

400 gr. de macarrones u otra pasta a gusto
100 gr. de mantequilla
1 latita de petit pois
200 gr. de jamón
1 y 1/2 kg. de tomates para salsa
1 ramita de apio
Pimienta
Sal

Preparación:

En un recipiente hervir 1 y 1/2 litro de agua. Cuando esté hirviendo, agregarle un poquito de sal y un poquito aceite para evitar que la pasta se pegue. Incorporar los macarrones y cocinar por 10 minutos. Una vez cocidos, enjuagar y dejar escurrir.

Pelar los tomates y preparar una salsa junto con el apio, la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Incorporar el jamón picado y los petit pois. Mezclar la salsa con los macarrones y calentar unos minutos antes de servir.

Ensalada de Pasta Para Navidad

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DSCN1549Ingredientes:

· 350 g de pasta  de espirales

· 200 g de jamón dulce

· 150 g de queso fresco

· 1 pepino

. 1 manzana roja

· rabanitos

· maíz dulce

· 1 yogur

· mayonesa

· vinagre

· pimienta/hierbas provenzales

· aceite

· sal

Preparación:

 

Echar la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la cuelas y la dejamos escurrir.

Mientras, cortas el jamón en daditos o en tiras. Troceas el queso fresco, limpias los rabanitos, los lavas y los cortas en rodajas. Pelas el pepino y lo cortas en pequeños trozos, lavas cien a manzana y la cortas en cuadritos.

Mezclas 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentas y añades el aceite. Luego añades la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce. Para finalizar, espolvoreas ligeramente con pimienta o hierbas provenzales.

Es muy facil de hacer, se prepara en 30 minutos y da para 4 porciones.

Lasagna

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Ingredientes:

lasagna-pescado

- Pasta de lasaña

- Salsa Boloñesa

- Bechamel

- Queso Parmesano rallado.

Preparación:

En primer lugar tenemos que seguir las instrucciones de la pasta. Normalmente vale con meterla durante unos minutos en agua para poder empezar la receta. – Una vez lista la pasta, tendremos que hacer en primer lugar una salsa boloñesa y una salsa bechamen (ver seccion Salsas) – Una vez tengamos estas 2 salsas listas, tan solo tenemos que poner en un recipiente un poco de salsa bechamel abajo, a continuacion una capa de pasta y encima otra capa de salsa boloñesa. Este paso podemos repetirlo 2 o 3 veces mas, dependiendo el grosor que queramos dar, siendo la ultima capa siempre bechamel. – Sobre la ultima capa de bechamel exparciremos abundante queso parmesano rallado, y meteremos en el horno a 180-200º durante unos 15-20 minutos. – Para finalizar, se puede poner 2-3 minutos a gratinar

Raviolis con Salsa de Queso

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Ingredientes:

- 350 g de raviolis rellenos de espinacas

- 50 g de queso roquefort

- 6 cucharadas de nata

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cebolla mediana

- sal y pimienta

ravioli

Preparación:

1- Pelar, picar y rehogar la cebolla en un cazo con mantequilla. Cuando comience a dorarse, añadir la nata, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto durante unos segundos.

2- Desmenuzar el queso. Incorporarlo a la cazuela, mezclar y continuar la cocción hasta que la salsa adquiera un aspecto cremoso.

3- Cocer los raviolis el tiempo que indique el envase. Escurrir en un colador y repartir en los platos. Luego, coronar cada ración con la salsa de queso.

Esta receta da para 4 personas, y solo trada 20 min. La preparación.

Pasta Veraniega

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(Rinde para 4 porciones)

Ingredientes:

¾ libra de pasta cocida al dente
¾ libra de mozzarella en cubitos
5 tomates grandes maduros pelados, sin semillas y picados
1 taza de hojas de albahaca picaditos
2 dientes de ajo hecho puré
1 pimiento verde cortado en tiritas
8 onzas de pechugas de pavo (jamón de pavo) natural en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de red pepper (opcional)
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En un sartén vierta el aceite de oliva, los dos dientes de ajo, el pimiento verde, la pechuga de pavo, los tomates, la albahaca, la pasta, el rep pepper , la mozzarella, sal y pimienta al gusto. Mezcle todo bien y sirva a temperatura ambiente con pan tostado.