Mariscos | Hablando de Cocina

sep

13

Camarones Fettuccine Alfredo

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, Pastas, fácil

Ingredientes:

1 (9 onzas) de fettuccine refrigerados

1 libra de camarones pelados y limpios

2 cebollas verdes, picadas

2 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 / 2 taza (2 onzas) rallado queso parmesano

1 / 3 taza mitad y mitad

3 cucharadas (1 1 / 2 onzas) de queso crema 1/3

1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negra

2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir la pasta en un colador sobre un cuenco, reservando 1 / 4 taza de jugo de cocción. Combine los camarones, las cebollas y el ajo en un tazón pequeño. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva; remolino de abrigo. Agregue la mezcla de camarones y saltear durante 4 minutos o hasta que los camarones se hacen. Sacar de la sartén, mantener el calor.

2. Reduzca a fuego medio. Agregue el líquido de cocción reservado, parmesano, queso de crema y media, la crema y la pimienta a la sartén. Cocine por 2 minutos o hasta que se derrita quesos. Combine la pasta, la mezcla de queso, y la mezcla de camarones. Espolvorear con perejil.

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sep

05

Linguini con camarones pimienta

Publicado por siria bajo la categoría Camarones, Mariscos, Pastas, fácil

Y a quien no le gusta esta pasta con camarones , es dificil que a alguien no le guste, es una de las combinaciones que más gusta a la mayoría de personas, y esta receta en especial tiene un sabor un tanto diferente. Pruébala.

Ingredientes:

1 / 2 cucharadita de sal

1 1 / 2 cucharaditas de pimienta recién molida negra

1 1 / 3 libras de camarones grandes, pelados y limpios

1 limón

2 cucharaditas de tomillo fresco picado, dividido

2 cucharadas de mantequilla

6 oz linguini sin cocinar

Preparación:

Combine 1 / 4 cucharadita de sal, 1 1 / 2 cucharaditas de pimienta recién molida negra, y el camarón, lanzando a los camarones abrigo. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Escudo sartén con aceite en aerosol.

Agregue los camarones, saltear 4 minutos o hasta que los camarones se hacen. Rallar la cáscara de limón para medir 1 / 2 cucharadita, jugo de limón 2 cucharadas de medir.

Combine la cáscara y el jugo en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue 1 1 / 2 cucharaditas de tomillo.

Llevar a ebullición, agregar la manteca, revolviendo constantemente con un batidor hasta que la mantequilla se derrita. Lleva 6 litros de agua a ebullición, añada una cucharada de sal.

Agregue la pasta y cocine 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 2 cucharadas de agua de la pasta.

Agregue los camarones, la mezcla de mantequilla, agua de la pasta reservada, y 1 / 4 cucharadita de sal a la pasta, revolviendo para cubrir. Espolvorear con la 1 / 2 cucharadita de tomillo.

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sep

01

Majarisco norteño

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, Recetas, fácil

Vitaminas, minerales, fosforo y mucho sabor podrás encontrar en esta receta, es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1/2 kilo de mixtura de mariscos: conchas negras y de abanico, pulpo, calamar, pota, langostinos, machas, almejas y barquillos
1 taza de chilcano de cabeza de pescado
2 plátanos verdes
2 ramitas de culantro
1/2 taza de aceite
1 cebolla
1 tomate mediano
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 lechuga

Preparación:

Limpiar y lavar los mariscos para dejarlos listos para ser cocinados
Cortar los tomates en tiritas y picar la cebolla en fino
Freír los plátanos verdes en rodajas -al estilo chifle o chips- en una sartén con aceite bien caliente
Enfriar los plátanos y chancarlos en un mortero (majarlos) de manera uniforme cuando todavía estén tibios
Freír en una sartén separada la cebolla y el tomate condimentándolo con ajo molido, sal, y pimienta
Agregar los mariscos y verter la taza del chilcano de cabeza de pescado en la preparación
Una vez que la fritura esté en su punto, agregar el plátano majado, y revolver hasta que esté bien distribuido
Dejar cocinar por diez minutos
Decorar el plato con hojas de lechuga, culantro o perejil picado. Se puede agregar ají en rodajas al gusto
Adornar con algas marinas (yuyo), conchas de abanico y cancha tostada salada

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ago

30

Ensalada de cangrejo y aguacate

Publicado por siria bajo la categoría Entradas, Mariscos

Ingredientes:

2 tazas de jugo de manzana
1/4 taza de licor Calvados
2 manzanas verdes
2 cucharadas de mostaza
1/2 taza de vinagre
2 cebollas
1/2 manojo de tomillo
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
500 gramos de carne de cangrejo
1 aguacate
1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Vinagreta

1. En una cacerola pequeña colocar el jugo de manzana, el licor Calvados y los corazones de las manzanas. Cocinar a fuego medio y reducir hasta que se convierta en un jarabe. Quitar los corazones de manzana, colocar la mezcla en un tazón y mezclar con la mostaza, el vinagre, la cebolla y el tomillo. Lentamente agregar y batir el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Reservar

Ensalada

1. En una bonita ensaladera o fuente colocar las manzanas verdes cortadas, el aguacate y la carne de cangrejo

2. Verter encima la exquisita vinagreta, el queso parmesano rallado y disfrutar

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jul

18

Camarones con pasta a la francesa

Publicado por siria bajo la categoría Comidas de Francia, Mariscos, Pastas, fácil

Esta receta se preparara rápidamente y es muy rica y elegante la puedes preparar para cualquier actividad…Disfrútala!

Ingredientes:

8 oz de pasta, cocidos y escurridos (I como las espirales de tres colores)

1 / 4 taza de mantequilla

1 1 / 2 libras de camarones, pelados y limpios

1 cucharada de ajo

2 tazas de mitad y mitad

1 / 4 taza de albahaca fresca, picada o 1 cucharadita de albahaca seca

1 / 4 taza de queso parmesano

1 / 4 cucharadita de pimienta negro

1 / 8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo, opcional

Preparación:

Con la pasta ya preparada, en la sartén caliente la mantequilla y el ajo agregue los camarones. Saltear de 3 a 4 minutos, retire los camarones de la sartén.

Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregar la albahaca, el queso, la pimienta y la pimienta. Vierta la salsa en un tazón, añadir la pasta y mezcle bien.

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may

25

Escabeche de pulpo

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, fácil

Ingredientes:

3/4 de kilo de pulpo limpio y lavado
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, enteros
1/2 cebolla fileteada
1 zanahorias pelada y en rebanada
2 chiles jalapeños en rajas, sin semillas
1/2 taza de vinagre blanco
1/4 de taza de agua
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
1/2 ramito de hierbas de olor: laurel, tomillo, mejorana
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimientas negras
2 clavos de olor

Preparación:

En una olla grande con agua hirviendo sumerja el pulpo durante 1 minuto, sáquelo y vuelva a sumergirlo.

Repita la operación una vez más.

De esta forma el pulpo se cuece más rápido.

En esa misma agua cueza el pulpo hasta que esté suave, aproximadamente 45 minutos.

Si lo pone en olla de presión estará en 20 minutos.

Retire el pulpo de la olla, quítele la piel oscura y córtelo en trocitos.

Aparte en la mitad del aceite de oliva acitrone el ajo y la cebolla, añada las zanahorias, chiles, vinagre, agua, azúcar, consomé de pollo y hierbas de olor y especias.

Permita que hierva unos minutos, retire del fuego y añada el pulpo y el resto de aceite de oliva.

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may

24

Mariscos en cazuela

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, fácil

Esta receta es un buen afrodisiaco, lo tiene todo además es muy fácil de preparar y rápido.

Ingredientes:

Diferentes pescados de mar y mariscos que se deseen como:
● sierra, jurel, pargo, pulpo, camarones, rodajas de langostas, almejas, etc.
● 1 cebolla cabezona
● 1 tomate
● 1 ají pimentón
● 2 dientes de ajo
● Perejil picado
● Sal y pimienta al gusto
● 1 copa de vino
● Pasta de tomate
● 1 frasco de aceitunas sin semillas

Preparación:

Se hace un guiso con las verduras y se les agrega la sal y pimienta.
Se les agrega el pescado y mariscos y se cocina a fuego lento tapado.
Se le agrega el vino, las aceitunas y la pasta de tomate.
Se continúa cocinando a fuego lento hasta que el pescado y mariscos estén cocidos.
Se sirve en una cazuela.

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may

23

Calamares a la alfredo

Publicado por siria bajo la categoría Mariscos, fácil

Para picar, para la cena o para el almuerzo bien acompañado de unos vegetales salteados, es para disfrutar.

Ingredientes:

1 Kg. de calamares grandes
1/2 litro de leche
4 cucharadas de harina
Aceite
Limón
Sal

Preparación:

Cortar los calamares en tiras delgadas y se ponen en remojo unas 3 horas con la leche.

En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de agua. Con todo esto se forma una masa espesa. Se ponen los calamares en la masa, se escurren y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirve con unos gajos de limón.

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may

20

Ensalada de langostinos y gulas

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Mariscos, fácil

Si estás a dieta esta ensalada es una forma de cambiar de las típicas ensaladas de lechuga. Es una de nuestras recetas light con ingredientes bajos en calorías.

Ingredientes:

- ½ kg. langostinos cocidos
- 1 paquete de gulas
- 8 palitos de cangrejo
- 2 latas de berberechos
Para la salsa
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal

Preparación:

Pelas los langostinos y los partes por la mitad, añades las gulas, los palitos de cangrejo troceados, las dos latas de berberechos y lo pones todo en una ensaladera.

Para la salsa cocer el huevo y trocear todo muy pequeñito junto a la cebolla, y los pimientos. Si al huevo le quitas la yema aún más light.

Por otro lado pones aceite de oliva, vinagre y sal en un vaso de batidora y lo emulsionas batiéndolo con la batidora o con un tenedor y luego le añades el picadillo que has preparado con el huevo, los pimientos y la cebolla.

Le añades la salsa a la ensalada y listo para comer.

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