Hablando De Cocina

Jul

19

Melocotón en almibar

Publicado por siria bajo la categoría Frutas

Ingredientes:

. 2 kg melocotón

· 1/2 k azúcar

· 1 l agua

· 3 cucharadas zumo limón

Preparación:

Ponemos agua a hervir en una cazuela mediana. Mientras se calienta el agua frotamos los melocotones para quitarles la pelusilla. Una vez hierva el agua vamos escaldando los melocotones durante un minuto y los vamos colocando en agua fría.

Cuando ya estén todos los melocotones escaldados los pelamos y los partimos por la mitad. Les quitamos el hueso. Vamos colocando las mitades de melocotón en tarros de cristal.

Ponemos a fuego lento un litro de agua con medio kilo de azúcar. Cuando se vaya formando el almíbar, añadimos el zumo de limón y dejamos 5 minutos más al fuego.

Por último, echamos el almíbar caliente sobre los melocotones, tapamos los tarros y los ponemos al baño María durante unos 15 minutos

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Jun

18

Ensalada De Papa y Mango

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Frutas

Ingredientes: ensalada-de-frutas

2 mangos
1papa
2 plátanos
2 kiwis maduros
1/4 de piña fresca
Tres tajadas de melón
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de azúcar
1 manojo de menta fresca
1 rama de canela
fresas
ciruelas (de adorno)

Preparación:

Lavados y cortamos la fruta en unidades de un tamaño medio. Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas. El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también cuñas. Los kiwis a rodajas; la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo. La piña fina y de tamaño reducido como gajos. El plátano a rodajas con un poco de grosor. Utilice el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.

En una cacerola se puede hacer un almíbar con el azúcar, la canela un poco de zumo de lima y la menta fresca y media taza de agua. Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelva el azúcar. Una alternativa al almíbar más sencilla: un zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.

Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo). Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.

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Feb

02

Propiedades de las Fresas

Publicado por siria bajo la categoría Frutas

Fruta de sabor único. Contienen hierro, ácido fólico, ácido salicílico y Vitamina C. fresas.iphone

Es una fruta con propiedades dieuréticas y antirreumáticas, a Se pueden curar con las hojas de este fruto, las llagas de la boyudará contra el ácido úrico, gota y artritis.

Es ideal para disminuir el nivel de colesterol en la sangre.

Es antinflamatoria y astringente (contra la diarrea).ca.

Es mineralizantes, tiene virtudes antianémicas y reconstituyentes.

Una fruta muy adecuada en la época de crecimiento.

Anticancerosa.

Resulta muy útil, una dieta depurativa con este alimento para eliminar las toxinas del cuerpo.

Sus frutos son muy adecuados en regímenes dietéticos, se recomienda su uso con las personas diabéticas.

Por su contenido en boro se recomienda su consumo durante la menopausia.

Las hojas machacadas de la fresa y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

Las fresas maduras, se deben conservar a la sombra y en un lugar resguardado del calor y de la humedad.

Es muy utilizada en la elaboración de mermeladas y pasteles. Sus hojas tiernas se pueden consumir como verdura.

Guanaguato y M ichoacán son dos de los estados de la República Mexicana que cultivan la fresa.

Con esta fruta se hacen deliciosos postres.

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Dic

15

Propiedades de la Manzana

Publicado por siria bajo la categoría Frutas

Además de un rico aroma,

manzana

tiene un impactante color y su sabor tan agradable fue desde siempre la preferida de los niños y los adultos que vieron en esta fruta todo el potencial energético del cual fue dotada por la naturaleza.

Antiguamente la manzana estaba situada en un lugar honorifico con respecto a muchos otros alimentos y era parte del alimento diario de la gente del campo que se alimentaba solamente con lo que la tierra le daba.

Esta fruta era conservada de maneras muy diversas para mantener su estado y su contenido alimenticio, pues en tiempos en que no existían freezers, ni refrigeradores, las gentes de aquellos tiempos no queríanprivarse de manzanas.

Para conservarlas, por ejemplo, se elegía un sitio seco, y de ventilación discreta, colocando en el suelo una capa de 10 centímetros de espesor de paja de centeno y sobre ésta, una capa de manzanas con un espacio entre sí.

Luego se espolvoreaba con yeso y encima se acomodaba nuevamente otra capa de paja de centeno a la que se le agregaba otra camada de frutas, espolvoreándose con yeso y nuevamente otra capa de paja de centeno. Así se hacían unas 5 o 6 capas. De esta manera, las manzanas eran conservadas por mucho tiempo y se mantenían frescas y saludables aún.

Hoy en día, los métodos han cambiado y las cámaras frigoríficas reemplazaron aquellos métodos de probada eficacia en su momento, pero cabe destacar que las cámaras de frio que se utilizan en la actualidad, muchas veces provocan ciertos cambios en la fruta que no son recuperables. Hoy al igual que ayer sabemos del alto valor nutritivo de las manzanas, aunque su consumo haya sido más apreciado en la antigüedad.

Es conveniente saber que la manzana debe ser consumida en su totalidad para aprovechar sus poderes energéticos y vigorizantes, la cáscara y el corazón de la manzana contienen grandes propiedades benéficas para el organismo que hacen de la misma un alimento muy completo:

Propiedades de una Manzana

Potasio……………………………………………35,40% Calcio………………………………………………26,10 % Magnesio……………………………………………9,10 % Sodio……………………………………………….26,10 %

Acido Fosfórico……………………………………14,00 %

Acido Sulfúrico……………………………………..6,09 % Silicato………………………………………………4,32 %

El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, trastornos del hígado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestión, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental.

Restaura la vitalidad y la armonía interior. Para llevar a cabo una cura con manzanas puede programarse una etapa de 10, 15, 20, 30 o 40 días en los cuales se deberá comer una manzana por la mañana otra por la tarde y otra por la noche.

Durante el día deberá extraer su jugo y beber 7 cucharadas del mismo a distintas horas. Preferentemente extraer su jugo y beberlo en el momento ya que fermenta en pocos minutos.

De esta manera se aprovechará mejor su absorción y remineralización. Cada uno sabe cuándo es el mejor momento de aprovechar las virtudes de la manzana.

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Set

04

Pie de Ciruela

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Frutas, Postres

Ingredientes:
8 onzas de harina
4 onzas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharada de azúcar
1/2 taza de agua fría

Para el relleno:
1 libra de ciruela pasa sin semilla
1 taza de azúcar
1 raja de canela
1 cucharada de maicena o fécula de maíz diluida en una onza de agua

Preparación:
Para la pasta mezcla en un tazón la harina y la mantequilla, bátela con un tenedor hasta cremarla. Agrega el huevo, azúcar y agua fría, revuélvelos bien hasta formar una masa homogénea, refrigérala por media hora.

Para preparar el relleno, en una cacerola cuece las ciruelas junto con el azúcar, canela y maicena, remueve constantemente hasta obtener una consistencia espesa.
Saca la masa y con un bolillo estírala sobre una superficie enharinada. Colócala en un molde para hornear pie y con los sobrantes forma tiras.
Vierte el relleno sobre la masa, cúbrelo con las tiras y hornea por 30 ó 45 minutos a 350 grados Fahrenheit. Retira del calor, deja enfriar y sirve.

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Set

04

Propiedades de las Ciruelas

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Artículos de Cocina, Frutas

ciruela Las ciruelas contienen vitamina E, son ricas en potasio, que ayuda al organismo a eliminar el exceso de agua y de sal, y también en fibra, fósforo, calcio y hierro, con sus correspondientes efectos de depuración de la sangre. Debido a todos estos nutrientes, la ciruela ofrece a nuestro organismo grandes beneficios, que van desde su poder laxante hasta la riqueza en azúcares e hidratos de carbono.

Su alto contenido en potasio las hace muy apropiadas para el buen funcionamiento de las células, y se recomienda que las consuman las personas con cálculos renales, gota, retención de líquidos, hemorroides, artritis, problemas del aparato digestivo y colesterol.

De hecho, la mermelada de ciruela se emplea como remedio contra la tos, y para ello sólo hay que agregar una cucharada de mermelada en una taza de agua caliente con el jugo de un limón, y tomarla antes de acostarse. Esto ayudará a la garganta para suavizarla y evitar la tos.

Antes de consumir esta fruta, has de fijarte que no tengan manchas oscuras o magulladuras. La ciruela ha de tener la piel lisa y brillante, y la pulpa ha de ser firme, que ceda un poco a la presión del dedo.

Existen muchas variedades, entre las que destacamos las siguientes:

- Roja: Su piel es roja y su pulpa es diurética. Es muy diurética y refrescante.
- Japonesa: Es más pequeña que las otras y algo más ácida.
- Tolosa: Es muy apreciada por su intenso sabor.
- Claudia: Es verde, incluso cuando está madura, y muy dulce.

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Oct

31

Mojito Cubano

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Bebidas, Frutas

Ingredientes:
1 Copa de Ron
1 Limón
Agua mineral con gas
Hierbabuena
2 Cucharadas de Azúcar (Si está húmeda mejor)

Preparación:
En un vaso se vierten dos cucharadas de azúcar. Se agrega una copa de ron y el zumo de un limón. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Agregar agua mineral con gas, (la misma cantidad que ron o un poco más) y la hierbabuena. Mezclar de nuevo. Llenar de hielo picado hasta el borde.

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Ago

08

Helado De fresas

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Frutas, Helados, Postres

Ingredientes:
1 ½ taza de leche
1 ½ taza de crema de leche
1 cucharadita de vainilla
9 yemas
1 ¼ tazas de azúcar
4 tazas de fresas, limpias
¼ de taza de miel clara

Preparación:
Mezclar la leche con la crema en una olla mediana. Agregar la vainilla y llevar a punto de hervir. Retirar del fuego. Tapar la olla y dejar reposar 1 hora.
Calentar nuevamente la leche.

Batir las yemas con la mitad del azúcar en un recipiente y agregar gradualmente la leche caliente. Regresar la mezcla a la olla y llevar a punto de hervir (no debe hervir porque se corta; se puede hacer en baño maría), moviendo constantemente hasta que la crema espese, aproximadamente 10 minutos. Colar, tapar y refrigerar hasta que esté frío.

Procesar o licuar las fresas con la miel y el azúcar restante.
Incorporar el puré de fresas a la crema y mezclar. Colocar en la máquina para hacer helados y luego congelar en un recipiente hermético. Si no se tuviera máquina para helados verter la mezcla en un recipiente hermético y congelar por 3 horas. Retirar del congelador y batir el helado hasta que esté cremoso. Verter nuevamente en el recipiente y llevar al congelador.

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Ago

07

Pie De Manzanas

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Ensaladas, Frutas, Postres, Tomates

(Rinde para 8 porciones)

Ingredientes:
3 manzanas reinetas
1 taza de Azúcar
masa de Hojaldre descongelada (de las que venden de láminas, si no quieres hacer tú el hojaldre)
canela
Zumo de 3 limones hermosos.
Clara de Huevo
Mantequilla o Margarina para untar el molde
Harina (para trabajar el hojaldre).

Preparación:
Enharina la base donde vayas a trabajar con el hojaldre, y con el rodillo vete amasando el hojaldre hasta que te quede una lámina bastante fina. Separa la lámina en dos partes. En un molde, no demasiado profundo y que hayas impregnado con mantequilla previamente, colocas con cuidado la lámina de hojaldre, dejando que caiga por fuera del molde y que el centro quede bien cubierto.

Ahora pela las manzanas y corta las reinetas en gajos muy finos. Vete colocando los gajos formando una circunferencia y ocupando toda la base del hojaldre. Cuando esté cubierto por la manzana, espolvorea con azúcar y canela. Para la segunda capa de manzana, repite la misma operación espolvoreando al final de nuevo con azúcar y canela. Cuando hayas concluido, pon el zumo de limón y cubre la tarta con la segunda lámina de hojaldre. Humedece el borde del hojaldre con un poco de Agua para que pegue bien y vete apretando con un tenedor para sellar la tarta. Una vez sellada, corta de los bordes del molde el resto sobrante de hojaldre con un cuchillo.

Guarda los restos de hojaldre para decorar. No te olvides de hacer un agujero en el centro para que te reviente todo el invento. Para decorar, barniza toda la superficie con clara de huevo y coloca en tiras haciendo dibujos los restos de hojaldre. Hornea durante unos 30 minutos a 150º (que el hojaldre se dore) y a disfrutar!!!

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