Ingredientes:
Sal, perejil
Preparación:
Limpiar los y freirlos en una sartén junto con las gambas. Reservamos. En un bol se pone la lechuga lavada y troceada en juliana, la cebolla y la zanahoria rallada.
Aliñamos la ensalada y servimos templada.
Ingredientes:
· 350 g de pasta de espirales
· 200 g de jamón dulce
· 150 g de queso fresco
· 1 pepino
. 1 manzana roja
· rabanitos
· maíz dulce
· 1 yogur
· mayonesa
· vinagre
· pimienta/hierbas provenzales
· aceite
· sal
Preparación:
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Echar la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la cuelas y la dejamos escurrir. Mientras, cortas el jamón en daditos o en tiras. Troceas el queso fresco, limpias los rabanitos, los lavas y los cortas en rodajas. Pelas el pepino y lo cortas en pequeños trozos, lavas cien a manzana y la cortas en cuadritos. Mezclas 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentas y añades el aceite. Luego añades la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce. Para finalizar, espolvoreas ligeramente con pimienta o hierbas provenzales. |
Es muy facil de hacer, se prepara en 30 minutos y da para 4 porciones.
Dic
09| - 2 pepinos. - 800 g de pechuga de pollo. - 1 cucharada de aceite virgen extra. - sal y pimienta. Para la salsa: |
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1- Limpiar, lavar y secar el pollo. Salpimentar, untarlo con un poco de aceite y colocarlo en una fuente apta para el horno. Introducir la fuente en el horno previamente calentado a 180ºC y cocinarlo durante 20-30 min. Sacarlo y esperar a que esté templado para cortarlo en rodajas.
2- Mientras tanto, tostar el comino y la pimienta rosa 1 min en una sartén sin aceite. Dejarlos enfriar y aplastarlos con la hoja de un cuchillo.
3- Para la salsa pelamos y picamos el ajo. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, el zumo de limón, el comino y la pimienta rosa. Triturar hasta obtener una pasta y la dejamos reposar 30 min. Después añadimos el cilantro y el perejil, salpimentamos y mezclamos.
4- Para emplatar lavamos los pepinos, les quitamos las puntas y los cortamos en rodajas finas. Los repartimos en cuatro platos y ponemos encima las láminas de pollo. Regamos la ensalada con la salsa elaborada en el paso 3. Servir en seguida.
Ingredientes:
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Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños Lavar bien las endivias y cortarlas Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y m ezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces. Servir enseguida. Da para 4 personas. |
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Ingredientes:
-2 aguacates
- Dos pechugas de pollo asadas
- 1 lechuga
- el zumo de ½ limón
- un tazón de mahonesa firme
- 50 gr. De nueces peladas
- dos cucharadas de ketchup
- sal
- Pimienta
- Unas hojitas de hierbabuena finamente picadas
Limpiar y cortar la lechuga en juliana (muy fina), y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas en tiras y colocar por encima de la lechuga. Limpiar y cortar los aguacates en láminas y colocar por encima del pollo. Picar las nueces y espolvorear por encima de todo el conjunto.
Ingredientes
1 lechuga romana y cortada en tiras
8 onzas de queso fresco, cortado en trozos
½ cebolla roja, en juliana fina
¼ taza de pasas
¼ taza de almendras
½ taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de miel 100% pura
3 cucharada de vinagre de sherry (o vino tinto)
Cáscara rayada de un limón
Sal y pimiento a gusto
Preparacion:
En un bowl pequeño, combine el aceite, miel, vinagre, cáscara de limón, sal y pimiento. Bata hasta que mezcla esté combinada. En otro bowl de ensalada, agregue la lechuga, las pasas y las cebollas. Mezcle ligeramente la ensalada. Distribuya el queso fresco sobre la ensalada y esparza la vinagreta de sherry hasta que toda la ensalada quede aliñada.
Ingredientes:
2 tazas de lentejas previamente cocidas
½ cebolla morada picada
1 ajo picado fino
1 taza de zanahoria picada y blanqueada
2 cucharadas de perejil picado
1 naranja en gajos
4 jitomates picados
1 taza de queso panela en cubos
Vinagreta
Ajo picado al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Vinagre blanco al gusto
Lechuga francesa al gusto
Preparación:
Cuece las lentejas y reserva el caldo, después podrás usarlo para una sopa.
Mezcla las lentejas con todos los ingredientes excepto la lechuga sin que se bata. Pica el queso panela en cuadritos chicos y agrega a la mezcla. Enfría. Lava y desinfecta la lechuga. Sirve poniendo una hoja de lechuga sobre el plato y la ensalada sobre ella.
(Rinde para 4 porciones)
Ingredientes:
4 Tomates, pelados, sin semillas cortados en rebanadas
4 Mozzarellas, cortadas en rebanadas delgadas
Aceite de oliva
Albahaca, picada
Sal
Pimienta Negra
Preparación:
Colocar el queso mozzarella en una fuente y sazonar con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva y mezclar. Dejar macerar 30 minutos.
Para servir, alternar las rebanadas de tomate, queso mozzarella y albahaca, sobreponiéndolas ligeramente. Sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.
(Rinde para 6 porciones)
Ingredientes:
1/2 Libra de trigo # 2
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 ají verde cubanela grande, picadito en cuadritos
1/4 de libra de tomates Barceló u otra clase picadito
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de puerro picado
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón.
1/2 cucharadita de malagueta molida.
Preparación:
Lave el trigo estrujándolo 5 veces, deje en agua por hora y media.
Luego apriételo y exprímalo bien con las manos.
Ya teniendo todos los ingredientes picaditos únalos al trigo y mueva bien.
Una el jugo de limón, aceite de oliva, sal y la malagueta y eche todo esto encima del trigo con las verduras y mueva bien.
Pruebe de sal y listo!!!!
Ponga en una fuente y decore con unas ramitas de perejil y una flor hecha con un tomate.
Nota: Este plato es de la cocina árabe y muy propia para servir en sustitución de las ensaladas
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