Ensaladas | Hablando de Cocina

jul

15

Ensalada de ratatouille a la parrilla

Publicado por tdomf_7b756 bajo la categoría Ensaladas, Recetas, Recetas enviadas por los usuarios, fácil

Esta receta fue enviada por una de nuestras amigas lectoras Uganda Díaz, ella nos cuenta que con esta receta conquistó a su actual pareja. Anímate y mandanos tú también tu receta secreta al igual como Uganda.

Ingredientes:
1 berenjena pequeña
Sal
3 tomates medianos
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo mediano
Una cebolla roja pequeña
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta recién molida
1 cucharada más 2 cucharaditas de vino vinagre de color rojo
1 / 2 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas

Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas (1/2pulgada). Remojo en un recipiente con agua ligeramente salada, de 15 a 20 minutos de drenaje y exprima el exceso de humedad.

Mientras tanto, corta el tomate y el calabacín en rodajas (1/2pulgada). El tallo y las semillas del pimiento, cortar el pimiento y la cebolla en aros (1/2 pulgada).
Caliente una parrilla o sartén a fuego medio. Cepille las verduras con el aceite de oliva por ambos lados y sazonar con sal 1 / 2 cucharadita y pimienta al gusto. Ase los vegetales (en lotes si es necesario), dando vuelta, hasta que esté suave y marcado, alrededor de 6 minutos para el tomate , de 7 a 8 minutos para el pimiento, la cebolla y el calabacín , y unos 10 minutos para la berenjena. Deje que se enfríe.

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jun

30

Ensalada de papas

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, fácil

Ingredientes:

41/2 libras de papas de piel roja

1 / 3 taza de aceite

1 / 4 taza de vinagre de sidra

1 cucharadita de sal

1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negra

1 1 / 4 tazas de mayonesa

1 / 4 taza de jugo de pepinillo

3 cucharadas de grano grueso de mostaza de Dijon

6 huevos duros grandes, picados

1 1 / 2 tazas cebolla picada

1 taza de apio picado finamente

3 / 4 taza fresco perejil picado

1 / 2 taza de pepinillo

1 / 2 taza de pimiento en rodajas, aceitunas verdes rellenas

Preparación:

Trabajo en 3 lotes, cortar las papas en cubos 3/4-pulgada y el vapor hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Ponga a un lado.

Mientras tanto, mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Agregue las papas calientes y mezcle suavemente hasta que la mayoría se absorbe.

Mezcle la mayonesa, el jugo de pepinillos y mostaza en otro tazón grande para mezclar. Agregar los ingredientes restantes y mezcla de papas reservadas; mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere.

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may

20

Ensalada de langostinos y gulas

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Mariscos, fácil

Si estás a dieta esta ensalada es una forma de cambiar de las típicas ensaladas de lechuga. Es una de nuestras recetas light con ingredientes bajos en calorías.

Ingredientes:

- ½ kg. langostinos cocidos
- 1 paquete de gulas
- 8 palitos de cangrejo
- 2 latas de berberechos
Para la salsa
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal

Preparación:

Pelas los langostinos y los partes por la mitad, añades las gulas, los palitos de cangrejo troceados, las dos latas de berberechos y lo pones todo en una ensaladera.

Para la salsa cocer el huevo y trocear todo muy pequeñito junto a la cebolla, y los pimientos. Si al huevo le quitas la yema aún más light.

Por otro lado pones aceite de oliva, vinagre y sal en un vaso de batidora y lo emulsionas batiéndolo con la batidora o con un tenedor y luego le añades el picadillo que has preparado con el huevo, los pimientos y la cebolla.

Le añades la salsa a la ensalada y listo para comer.

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may

04

Ensalada de pasta

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Pastas, fácil

Ingredientes:

250 gr. de tirabuzones u otra pasta corta
Sal
Pimienta
1 pimiento rojo
3 o 4 pepinitos en vinagre
50 gr. de aceitunas verdes o negras
125 gr. de salame tipo Milán
125 gr. de queso duro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 yogur natural
3 cdas. de salsa mayonesa
Vinagre, a gusto
1/2 cdta. de hojitas de hinojo picadas o de semillas
1/2 a 1 taza de leche

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar, pasándola por agua fría para cortar la cocción.

Cortar el pimiento en tiritas, el queso en daditos y los pepinitos y aceitunas en rodajas. Picar grueso la cebolla y reducir a puré el ajo.

Mezclar todo con el yogur y agregar a la pasta ya cocida y seca. Sazonar con sal, pimienta, vinagre e hinojo.

Diluir la mayonesa con la leche que se desee, sazonarla bien y aliñar con ella la ensalada. Mantenerla en la heladera durante una hora como mínimo antes de servir.

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mar

08

Ensalada de alubias

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, fácil

Es una receta veraniega, pero la puedes comer en cualquier época del año.

Ingredientes:

•1 bote de alubias cocidas
•1 cebolla tierna
•1 pimiento verde
•1 pimiento rojo
•1 lata de atún en aceite
•1 bote de aceitunas rellenas
•Aceite
•vinagre
•sal
•perejil
Preparación:

1.Lo primero será corta muy finamente la cebolla tierna y se pone a remojo en agua para que este más suave, la reservamos.
2.Seguidamente sacaremos las alubias del bote y se lavan con agua, para que suelten toda la gelatina y se ponen en una ensaladera donde la vayamos a servir.
3.Cortaremos los pimientos a trocitos muy pequeños, y se le añaden a las alubias, junto con la cebolla, el atún desmenuzado y las aceitunas.
4.Se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y un poquito de perejil para darle una mayor sensación.
5.Se sirve bien fría y esta deliciosa.

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feb

07

Ensalada de Gulas al Ajillo

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, fácil

Ingredientes:

Una lechuga (se puede hacer también con endivias, escarola…… lo que más os guste)

200 gr. de gulas

Un diente de ajo

Una guindilla cayena

Aceite de oliva

Una cucharadita de vinagre

Un tomate pequeño maduro

Perejil picado

Preparación:

En primer lugar, lavaremos bien la lechuga y dejaremos en un recipiente con agua.

Seguidamente, en una sartén con un poco de aceite doraremos unos ajillos picaos con un trocito de guindilla cayena. Una vez dorados los ajillos, añadiremos las guas para saltearlas durante unos 2 minutos.

En un recipiente, haremos una vinagreta. Para ello pelaremos el tomate, y lo picaremos en trocitos muy menuillos, añadiéndole vinagre, aceite, sal y un poco de perejil picado.

En una bandeja de ensaladas, colocamos la lechuga previamente cortada al gusto, ponemos encima las gulas y por ultimo rociamos con la vinagreta, dejando un tarrito de vinagreta al lado por si algún comensal desea servirse más

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dic

22

Ensalada navideña

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Recetas navideñas, fácil

Las ensaladas siempre son bienvenidas en la mesa navideña por eso esta rica ensalada de sabores exóticos.

Ingredientes:

2 lbs de papas cocidas, peladas y picadas en cubos

1 taza de tallo de apio picado

4 huevos hervidos picados

3 manzanas verdes peladas y picaditas

1 taza de guisantes cocidos

¾ taza de pepinillos dulces picaditos

Para el aderezo:

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre de vino blanco

½ cdta de sal

1 cda de azúcar

¼ cdta de pimienta

1/3 taza de mayonesa

Para decorar:

1 pimiento morrón de lata cortado en tiras

1 huevo hervido picadito

Preparación:

En un bowl combinar las papas, el apio, los huevos, las manzanas, los guisantes, los pepinillos, y reserva.

Aparte, mezclar y servir decorada con el pimiento y el huevo.

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dic

21

Ensalada de remolacha a la vinagreta de pera

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Recetas navideñas, fácil

Esta es una rica ensalada excelente para la navidad, tiene un contraste de sabores exquisitos difíciles de resistírseles, disfruta la navidad en familia y acompaña tus platos con esta rica recetas.

Ingredientes:

I lb de remolacha hervida y cortada en cubos

2 manzanas rojas y cortada en cubos

½ taza de puerro picado

3 huevos hervidos y picados

Vinagreta de pera:

1 pera, pelada, descorazonada y cortada en dados

1 cda. de azúcar blanca

1 ½ tazas de agua

1 cda. de miel de abeja

¼ taza de vinagre blanco

1 cda. de mostaza

A cda. Perejil picado

2 cdas. De nueces picadas

½ cda. De jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

Para servir:

4 onzas de queso gorgonzola desmenuzado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un bowl, combinar la remolacha, las manzanas, el puerro y los huevos. Reservar. Para la vinagreta, llevar al fuego la pera, el azúcar y el agua, cocinar a fuego lento hasta que la pera esté tierna, retirar del fuego y dejar refrescar. Licuar la pera en su mismo liquido de cocción, agregar la miel, el vinagre de mostaza, el perejil, las nueces, y alternando el jugo de limón con el aceite de oliva, sin dejar de licuar, hasta emulsificar. Verter sobre la mezcla de remolacha y manzana, revolver, salpimentar al gusto y servir con el queso gorgonzola por encima.

Información:

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: para 6 porciones

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nov

29

Ensalada Tropical

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Frutas, fácil

Ingredientes: (4 personas)

Medio melón pequeño
Un cuarto de una piña
Una rodaja de sandía
Una naranja
Un pepino
Aceite de oliva
Mostaza Dijon
Un Kiwi
Sal
Dos endibias
Nueces
Un botecito de caviar
Miel

Preparación:

Pelar el trozo de melón y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños

Lavar bien las endivias y cortarlas

Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y pimienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Colocar la fruta y las endibias en una fuente. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.

Servir enseguida.

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nov

12

Ensalada de queso emmenthal y frutos secos

Publicado por siria bajo la categoría Ensaladas, Entradas, Quesos

Esta rica ensalada es muy interesante por su rica combinación de ingredientes, nada común, muy ligera y nutritiva.

Ingredientes:
4 Patatas
1 lechuga
1 achicoria
20 Frutos secos
150 ml nata
50 gr de queso Emmenthal
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:
Limpiar y cortar finamente la lechuga y la achicoria. En una cazuela cocer las patatas en agua con sal. Cortar las patadas en rodajas.
En un bol mezclar la nata, con los frutos secos, un poco de pimienta y sal.
En un plato disponer las rodajas de sal y rociar un chorro de aceite. Poner encima la lechuga y la achicoria. Aliñar con la nata y espolvorear con el queso emmenthal.

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oct

18

Ensalada tunecina

Publicado por siria bajo la categoría Comidas Árabes, Ensaladas

Preparación:

6 tomates maduros, pero fuertes

4 pimientos verdes medianos

150 g de atún en aceite 100 g de aceitunas

2 huevos duros

1 diente de ajo

1 limón 1 cebolla

4 cucharadas de aceite de oliva Sal

Preparación:

Pelar los huevos duros y cortarlos en cuatro trozos. Pelar el diente de ajo y majarlo en el momento con un poco de sal.

Retirar el hueso a las aceitunas y desmenuzar el atún.

Asar en el horno o sobre las brasas los pimientos, los tomates y la cebolla, que no debe ser muy grande, Darles varias vueltas durante la cocción y, cuando estén en su punto (unos 30 minutos aproximadamente a 200 ºC), retirar del horno y dejar entibiar.

Luego, pelarlos, retirar las semillas de los pimientos, cortarlos en trocitos o picarlos en el momento. Condimentar con el ajo majado y sazonar con sal.

Disponer en una ensaladera, aliñar con aceite y zumo del limón y decorar con las aceitunas, el atún y el huevo duro.

Información:

Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 222 Cal

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