Ingredientes:
2 tazas de mantequilla
2 tazas de azúcar blanca
2 tazas de azúcar morena
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
6 tazas de avena de cocción rápida
2 tazas de chispas de chocolate
2 tazas de nueces picadas y
1 taza de coco
1 taza de pasas
Preparación:
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
En un recipiente grande, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanco hasta que quede suave. Batir los huevos uno a uno, luego añada la vainilla. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de soda y revuelva con la mezcla de azúcar hasta que estén bien incorporados. Mezclar la avena, luego añada los trozos de chocolate, nueces, coco y pasas. Gota a cucharadas colmadas sobre las hojas para hornear.
Hornee por 10 a 12 minutos en el horno precalentado o hasta que estén doradas. Deje enfriar las galletas durante unos minutos en la asadera antes de retirar a los bastidores de alambre que se enfríe completamente.
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Esta es una forma diferente de hacer esta receta pues he visto otra
s pero son diferentes a la mía así que prueben esta a ver que tal.
Ingredientes:
8 huevos
75 grs. de harina
75 grs. de azúcar
Para el relleno:
2 barritas de chocolate
200 grs. crema chantilly
Esencia de vainilla
1 cdita. de manteca
Preparación:
Disolver el chocolate en una cda de agua caliente o baño maría con una cda de dulce de leche, por otro lado batir las claras a punto de nieve y reservar. Las yemas se baten con el azúcar, tiene que quedar una crema, en forma de lluvia se añade la harina poco a poco hasta mezclar bien, verter el chocolate y la esencia, y mover hasta que la preparación quede homogénea. Agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y lentamente, volcar sobre una placa forrada con papel blanco encerado y hornear 10 minutos en horno bien caliente. Sacar del horno y espolvorear con el azúcar morena, quitar el papel y dejar que se enfríe. Untar con crema chantilly y enrollar, refrigerar antes de cortar y servir.
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Conocido como mole poblano porque su origen es de Puebla, es una salsa bien espesa sobre la base de una molienda de chiles, frutas secas y chocolate. Prepararlo lleva tiempo. Probarlo es una aventura inolvidable. Este rico plato cuya receta original utilizaba cerca de un centenar de ingredientes), fue creado en Puebla de los Ángeles en el siglo XVII por la Madre Andrea de la Asunción, monja dominica del convento de Santa Rosa con motivo de una celebración.
Ingredientes:
1/8 chile ancho suave
1/5 chile mulato
1 chile pasillas
1 chile chipotle
1/2 locoto
1/5 ají amarillo
2 cucharadas de tomate
1 cucharada de cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada pasas de uva rubias sin semilla
2 cucharadas de almendras picadas
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 tortilla
1 pizca de canela molida
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 pizca de comino molido
1/2 clavo de olor
4 a 8 cucharaditas de caldo de pavo -o de ave-
2 barritas de chocolate semi amargo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de girasol
1 pechuga de pavo -o pavita- de 800 gramos cortada en 4 piezas
2 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
Preparación:
1-Dorar los chiles -incluido el locoto y el ají amarillo- a ala plancha o en el grill, entre 4 y 5 minutos. Deben colorearse ligeramente y quedar tiernos. Retirarlos, pelarlos, ponerlos en un bol, cubrirlos con agua hirviendo y reservarlos 8 horas.
2-Asar en el grill el tomate, la cebolla y el ajo picados hasta que tomen aroma y color intensos. Dejarlos enfriar. Ponerlos en la licuadora con los chiles, las pasas, las almendras y las semillas de sésamo. Licuar. Incorporar la tortilla y licuar para que quede bien cremoso. Condimentar con canela, cilantro, comino, y clavo de olor. Procesar un poco más. Si le queda muy espeso, sumar 2 o 3 cucharadas de caldo. Pasar a un bol y agregar 2 o 3 cucharadas más de caldo, el chocolate derretido y el pimentón. Mezclar bien.
3-Calentar una sartén con el aceite de girasol y dorar la pechuga de pavo de ambos lados. Agregar el mole y cocinar lentamente para que el líquido se reduzca. Cuando tome una textura espesa, retirar del fuego, condimentar con el jugo de limón, salpimentar y servir las piezas bañadas con la salsa.
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Publicado por siria bajo la categoría Chocolate, Postres
Ingredientes:
- 2 medidas de harina
- 2 medidas de azúcar
- 1/3 de medida de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 medida de leche (a la que se le añade una cucharadita de vinagre o zumo de limón y se deja reposar)
- 1 medida de mantequilla o margarina
- 2 huevos
- 1 cucharadita y media de vainilla en polvo.
- una pizca de sal
-opcional nueces trituradas
-opcional canela
Preparación:
Se mezcla en un bol harina, azúcar, levadura y sal (y si se quiere la canela). Se reserva para más tarde y se coge una cazuela mediana donde se mezclan la mantequilla, el cacao en polvo y 1 medida de agua. Se lleva la mezcla a ebullición removiéndola todo el rato. Cuando se saque del fuego, se mezcla con lo que teníamos en el otro bol (el que reservaste). Ahora, si quieres, puedes añadirle las nueces trituradas. Añade los huevos, la leche y la vainilla. Ahora mézclalo todo hasta que quede una masa 180 grados unos 25 minutos.
Lo compruebas con un cuchillo y cuando veas que ya está listo, lo sacas del horno.
Si lo dejas 1 hora fuera del horno, quedara menos dulce. También puedes añadirle una cobertura con chocolate de cobertura, un poco de mantequilla y nata líquida. Opcional.
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