Cereales | Hablando de Cocina

may

25

Galletas de Avena y Pasas

Publicado por siria bajo la categoría Cereales, Galletas

Ingredientes:

3 tazas de avena

1 taza de harina

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de leche

1 taza de pasas

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de canela

1 pizca de sal

Preparación:

Poner la harina en un bol, añadir la sal, la levadura, la canela y el azúcar. Tostar los copos de avena en una sartén sin aceite. Añadirla al bol y mezclar bien. Agregar las pasas, los huevos y la leche y mezclar. Con 2 cucharas tomar pequeñas porciones y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornear durante 15 minutos. Servir en una fuente.

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feb

11

El Gluten

Publicado por siria bajo la categoría Cereales

El gluten es el nombre general que se gluten le da a las proteínas presentes en los granos, como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Una dieta sin gluten elimina alimentos e ingredientes que

contienen estos granos. Su médico puede recetarle una dieta sin gluten si se le diagnosticó

enfermedad celíaca u otras formas de intolerancia al gluten. En general, esta dieta se necesita

permanentemente y no se debe suspender a menos que su médico así se lo indique.

Debido a que incluso cantidades pequeñas de gluten pueden causar daño en el intestino

delgado y con frecuencia síntomas, como diarrea, vómitos, pérdida de peso, anemia y fatiga, es

fundamental seguir la dieta exactamente según lo indicado. En algunos casos, las personas

pueden tener reacciones más graves. Las carnes, frutas y verduras frescas, y los productos

lácteos no contienen gluten naturalmente.

¿Qué alimentos e ingredientes se permiten en la dieta sin gluten?

• amaranto • papas

• arrurruz • quínoa

• harina de frijol • arroz

• alforfón • soya

• maíz • sorgo

• mijo • tapioca

• harina de frutos secos

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