Artículos De Cocina | Hablando de Cocina

sep

30

Pollo al limón con miel y azafrán

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Ingredientes:

1 (4 lb) freidora de pollos

Sal gruesa

1 / 2 cucharadita de comino molido

1 / 2 cucharadita de jengibre molido

1 / 2 cucharadita de cilantro molido

1 / 2 taza de jugo de limón

6 cucharadas de miel

1 pizca de azafrán, se pulveriza en un mortero y sumida en una cucharada de agua muy caliente

1 cebolla grande, cortadas en cuartos y en rebanadas delgadas

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de semillas de sésamo ligeramente tostado

Preparación:

1 Pollo trimestre, la eliminación de la columna vertebral. Enjuague, seque y corte el exceso de grasa.

2 Coloque el pollo en una cazuela de barro que lo sostienen en una capa, o en un esmalte o un plato de vidrio para hornear. Frote el pollo por todos lados con sal, el comino, el jengibre y el cilantro. Deje reposar durante 15 minutos.

3 Coloque el jugo de limón, 5 cucharaditas de miel y azafrán en un tazón pequeño y bata mezclar. Vierta la mezcla sobre el pollo. Prick pollo por todos lados con un tenedor, cubrir con papel plástico y refrigerar por 2 a 6 horas, girando varias veces. Deje que el pollo llegue a la temperatura ambiente antes de cocinar.

4 Precaliente el horno a 400 grados.

5 Transfiera el pollo en un recipiente, y luego la cebolla de dispersión en la cazuela. Coloque el pollo en la parte superior de la cebolla y el cepillo con el resto de 1 cucharadita de miel y aceite de oliva.

6 Hornee el pollo durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y continuar pollo para hornear hasta que esté bien cocido, de 30 a 40 minutos más. (Para evitar cocer demasiado las mitades de pechuga, retírelos después de 30 minutos.).

7 Revuelva en las semillas de sésamo, el retorno a mitades de pechuga de cazuela y cocer durante 5 minutos más. Sirva el pollo directamente de la cazuela.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

nov

09

Arroz con guandules navideño

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina, Recetas navideñas

Ya casi se acerca la navidad y todos estamos preparándonos para esas fiestas tan lindas que nos une a todos, para compartir regalos, alegrías amistad y por supuesto comidas, disfruta de un rico arroz con guandules navideño al estilo de Puerto Rico.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal
3 onzas de salsa de tomate
1/4 libra de jamón de cocinar, cortado en cubo
1 lata de gandules, escurridas
1/2 taza de sofrito
1/4 taza de alcaparrado o aceitunas rellenas de pimiento
1 sobre de sazón con achiote
sal
3 tazas de arroz lavado
4 tazas de agua
una manzana cortada en cuadros

Preparación:

Poner en una olla el aceite a calentar, rehogar el sofrito, la salsa de tomate, el jamón, el alcaparrado y sazón, durante varios minutos. Incorporar el arroz, los gandules, la manzana, el agua y sal. Cocinar lentamente, cuando el caldo parezca que se ha evaporado, bajar el fuego y remover, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos más. Pasado este tiempo volver a remover el arroz y dejar otros 10 minutos más cocinar.

Información:

Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min.
Comensales: 6
País: Puerto Rico

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

mar

16

Rollitos de Pollo con Aguacate y Queso

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Ingredientes:

12 filetes de pechuga de pollo.
2 aguacates maduros.
400 g. de queso cremoso.
1 limón.
1 lechuga.
4 tomates.

Preparación:

Se pelan y se cortan los aguacates en cuadritos pequeños y se mojan con el jugo del limón, se añaden el queso fresco y se mezclan hasta obetener una crema fina.

Con esta crema y los filetes de pechuga de pollo de hacen los rollitos.

Se lavan y se cortan los tomates en rodajas finas y se colocan n el fondo del plato con un poco de lechuga en el centro y los rollitos.

Se sirve frío.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 2% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

mar

01

Danos tu Opinión de Cuáles Temas Prefieres

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Buenos días amigos y amigas de 9424_1140509068548_1102050225_30374598_3144588_n “ellahabla.com”, como se lo hemos demostrado durante todo este tiempo, nuestro trabajo es por y para ustedes, es por esta razón que el Blog “Hablando de Cocina” se detiene hoy, para conversar con ustedes sobre lo que esperan de nosotros, nos interesa saber cuales temas ustedes prefieren para el Blog. Envíennos sus comentarios y les estaremos dando respuestas, nuestro deseo es satisfacer sus necesidades e inquietudes.

Escribe tu nombre y correo electrónico y has tu comentario.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (2) | Leer Más....

feb

26

Porqué Usar el Microondas

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Tal vez alguna vez te has preguntado, ¿Cómo funciona los m arrozalhornoenmicroondafv6 icroondas?, Pues te diré cuando el horno se pone en marcha las microondas se dispersan por toda la superficie de los alimentos, introduciéndose en su interior hasta 2,5 cm de profundidad, en estas zonas es donde se produce la fricción entre las moléculas y un calentamiento muy rápido, el resto del alimento se calienta por contacto.

La función más conocida de los microondas es el calentamiento, ésta utilidad se hace en muy poco tiempo, siempre dependerá de la cantidad y de los tipos de alimentos, es capaz de calentar un plato ya preparado y sacado del frigorífico a la temperatura que deseemos, sin tener ningún sabor a recalentado.

Éste también puede ser usado para descongelar a través del microondas tienes dos ventajas importantes: la enorme rapidez, ya que podemos disponer de un alimento ultra-congelado en breves minutos para poder cocinarlo. Como el alimento se descongela tan rápidamente la flora microbiana no tiene tiempo de reproducirse como en una descongelación lenta.

Una característica muy importante de estos hornos es que para cocer los alimentos no se necesita agua porque aprovechan el contenido de los mismos alimentos.

La cocción de estos hornos frente al modo Tradicional tiene sus ventajas

1. Se elimina la utilización de ollas ya que se cocina en los mismos utensilios con los que después se puede comer. Por otra parte, limpiar el microondas sólo requiere pasar un paño húmedo por las paredes del horno.

2. Como los alimentos se cuecen en su propio contenido en agua y a menos de 100 grados centígrados de temperatura, se pierden menos sales y se destruyen menos vitaminas.

3. Al cocerse los alimentos con su propia agua, no pierden ninguno de sus componentes y presentan sabores más naturales.

4. Las recetas que realiza las hace en un tiempo mucho más corto del que se necesita con el horno tradicional.

5. En los hornos microondas se distinguen dos tipos de potencia, la potencia absorbida que es la que consume la red cuando se enciende y la potencia de salida que es la energía eléctrica que se convierte en energía calorífica. La relación entre las dos suele ser del 50%, por tanto supone un rendimiento más alto que el de los sistemas tradicionales como el horno eléctrico o las placas de cocción.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

feb

18

Patatas con Bacalao

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Ingredientes:

- 800 g. de patatas
- 1/2 kg. de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla, 3 dientes de ajo
- 3/4 l. de caldo de pescado
- 2 guindillas
- aceite, perejil, sal.

Preparación:

Picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén bien dorados, añadir las guindillas.
Por otro lado, pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas e incorporarlas a una cazuela. Verter sobre ellas el caldo de pescado y el sofrito de cebolla y pimientos que hemos hecho, cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite freír brevemente y por los dos lados, los lomos de bacalao. Una vez fritos los lomos de bacalao pasarlos a la cazuela de las patatas, poniendo la piel hacia arriba. Dejar cocer ya con el bacalao durante otros 5 minutos. Se retira la guindilla y lista.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (2) | Leer Más....

feb

16

Paticas de Cerdo

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Ingredientes:

4 paticas de cerdo
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
3 cebollas
Clavitos de olor
1 cebolla grande
1 tomate
1 ají pimentón
6 papas
1 cucharada de harina
Perejil

Preparación:

Se sancochan las paticas con una hoja de laurel, el ajo, 2 cebollas, clavitos de comer y sal.
Cuando estén blandas, se fríen en mantequilla y un poco de cebolla picada, tomates,
pimientos y papas cortadas en cuadritos.
Se le pone bastante perejil picado y se le añaden las paticas cortadas.
Se le añade una taza de caldo donde se cocinaron las paticas, la harina y se deja espesar.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

ene

11

Mofongo

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina, Comidas Dominicanas

Ingredientes:

mofongo (1)

1 libra de chicharrones (piel crujiente) de cerdo
1 taza de aceite
2 cucharaditas de sal
4 plátanos verdes
4 tazas de caldo de res caliente
2 cucharaditas de de ajo triturado

Preparación:

Sofríe el ajo en una cucharadita de aceite y reserva.
. En una cacerola fríe los plátanos hasta que estén dorados por ambos lados.

Maja los plátanos usando el pilón (mortero) y mezcla con el ajo y los chicharrones.

Sirve en un pilón adornado con hojitas de perejil y acompaña con el caldo de res.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

nov

16

Huevos Rellenos

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Ingredientes:

huevos-atun

- 8 huevos.
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 bote tomate frito.
- 1 cebolla.
- 1 bote aceitunas.
- 1 bote de mahonesa.
- Sal

Preparación:

Se cuecen los huevos con sal en una cacerola por unos 15 minutos. Se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se sacan la yemas y las ponemos en un plato, excepto una que dejaremos para decorar. A las yemas se les añade tomate frito, cebolla cortada muy finita y el atún. Todo esto se machaca bien con un tenedor y se mezcla, con esta mezcla se rellenan los huevos. A continuación se cubren de mayonesa y se les pone a cada huevo una aceituna negra encimo. Por último se agrega la yema que hemos guardado por encima de los huevos.

Comparte este artículo

Siguenos

Buscador

Sus recetas

Suscríbete al blog

Likebox

Recetas

Entradas recientes

Comentarios recientes

Archivos

Compartir & Marcadores

Blogroll

———— Intercambiar links Aqui

Pollo al limón con miel y azafrán

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Arroz con guandules navideño

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina, Recetas navideñas

Rollitos de Pollo con Aguacate y Queso

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Danos tu Opinión de Cuáles Temas Prefieres

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Porqué Usar el Microondas

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Patatas con Bacalao

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Paticas de Cerdo

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina

Mofongo

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina, Comidas Dominicanas

Huevos Rellenos

Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina