Publicado por siria bajo la categoría Arroz
Ingredientes:
- 250 g de fideos chinos de arroz
- 1 puerro mediano
- 150 g de judías verdes
- 1 zanahoria
- 200 g de setas
- 2 cm de jengibre fresco
- 2 o 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- cebollino freso picado
- sal
Preparación:
1- Se limpian y se cortan las verduras en rodajas finas y en diagonal. Las setas se cortan en láminas finas también. Se ralla el jengibre. Se remojan los fideos en agua muy caliente durante 5 min, mientras se saltean las verduras. 2- Para el salteado, se calienta aceite en una sartén y se echa el jengibre, añadiendo enseguida las verduras. Pasados 2 min se incorporan las setas y pasados otros 2 min más se añaden los fideos escurridos. 3- Se sala el salteado ligeramente y se rocía con la salsa de soja. Se remueven todos los ingredientes durante 2 min y se espolvorea con el cebollino.
Publicado por siria bajo la categoría Arroz, Frijoles
Ingredientes:
Una lata de guandules
Una lata de leche de coco
Una cebolla
Un pimiento rojo y uno verde
Unas ramitas de cilantro
Una pisca de pimiento
Tomata frito
Un kilo de arroz
Dos pastillas de avecren
Aceite de oliva
Una pisca de orégano
Preparación:
Poner al fuego la cazuela, un corrito de aceite y a continuación la cebolla, luego los pimientos y el cilantro,
Una vez estén sofritos añada el orégano la pimienta y las pastilla de avecren, luego el tomate frito ya todo revuelto añada la lata de gandules, remueva bien y luego la leche de coco,
Cuando este todo, añada dos medida de la lata de coco de agua.
Cuando empiece a hervir añada el arroz, vaya removiendo poco a poco
Y cuando este seco tápelo con papel de plata y baje el fuego al mínimo 25 minutos,
A mitad de tiempo lo destapa y lo mueve todo y lo vuelve a tapar, y listo.
Esta receta no es picante, se sirve caliente.
Publicado por siria bajo la categoría Arroz
Ingredientes:
30 g de cebolla rallada
1 diente de ajo amasado
180 g de arroz
200 g de palmitos picados
350 ml de agua
1 lata de arvejas
40 g de pasas de uva
Preparacón:
Calentar una sartén antiadherente y freír la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto.
Cuando se evapore el agua bajar el fuego. Añadir las pasas de uva, cubrir la sartén y terminar que se cocine.
Ingredientes:
1 Libra de Arroz
5 Libra de Azúcar
1 Galón de Agua
1/4 Libra de Pasa
1 Cucharada de Levadura en Grano
Preparación:
Se tibia el agua y el azúcar, se lava el arroz y se echa junto a la pasa dividido en dos galones repartidos en mitades, o sea, en cada galón se echa 1/2 libra de arroz y 2 onzas de pasa en cada galón.
Se le agrega el agua tibia, en cada galón. Una vez tibia el agua, se le agrega la cucharada de levadura.
Los galones se taparán solamente colocando un pedazo de tela en la boca del galón durante 23 días, y después de cumplido ese tiempo se cuela en una cubeta y se lavan los galones para que después de colado se vuelvan a echar en los galones. Los galones serán tapados con sus respectivas tapas.
Cada cierto tiempo se cuela con tela, algodón o gasa; se puede ir tomando y guardando.
Publicado por siria bajo la categoría Arroz, Sopas
Ingredientes:
1 pollo entero, cortado en piezas
6 pedazos chuletas de cerdo
1 lb carne de res picada
1 lb de yuca en trozos grandes
2 papas grandes peladas y en trozos grandes
3 ó 4 plátanos en trozos medianos
1 ñame pelado y en trozos
1 yautía en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
2 mazorcas de maiz en trozos
Para sazonar: 1 aji grande verde picadito pequeño
1/2 ramito de perejil
2 cebollas rojas pequeñas picaditas
2 dientes de ajo machacados
2 o 3 hojas cilantro ancho
2 caldito de pollo
1 caldito de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa
Preparación:
En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.
Se saca la carne y se deja aparte. Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. Si la carne esta entera pues no importa, mejor.
En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos. Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.
Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.
Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.
Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.
Se forman igual que los bollitos de plátano.
Servir con arroz blanco y aguacate.
Publicado por siria bajo la categoría Arroz, Vegetales
Ingredientes:
· 1 libra de arroz
- 1 cebolla picada
· 1 cucharada de ajo picado
· 1 ajíe verde picado.
· 1 ajíe maduro picado
· 4 tomates picados
- 1 cucharita de salsa
· 1/4 libra de jamón picado
· 1 taza de repollo picado
· 1 taza de zanahoria picada
· 2 caldos de pollo
· 4 tazas de agua
Preparación:
Sofría en un poquito de aceite el jamón, sin dejarlo quemar. Luego agr
éguele los sazones y vegetales; y ahí mismo en el sofrito, adiciónele el arroz lavado y sofríalo un poco.
Y por último agréguele el agua, que ya había puesto hervir aparte con el caldo de pollo y la sal. Deje cocer como arroz normal.
sirve para tres personas.
Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Arroz
Ingredientes:
2 Lbs. de pollo, cortados en piezas
½ Cda. de Sazón Completo Maggi
2 Cdas. de cilantrito, picadito
3 Ajíes Gustosos, finamente picado
2 Cda. de Puerro, finamente picado
1 Cda. de aceite
1 Cda. de azúcar crema
2 Tazas de arroz
1 Taza de auyama, cortadas en dados
1 Taza de zanahoria, pelada y cortada en dados
1 Lata de guandules
2 Tabletas de Caldo de Pollo Maggi, disuelto en 1½ tazas de agua caliente
1 Ají picante
1 Lata de Leche Evaporada Carnatión Coco 305
Preparación:
Sazona el pollo con el Sazón Completo MAGGI, el cilantrito, ajíes gustosos y el puerro, reserva aparte. En el aceite caliente, acaramela el azúcar, agrega el pollo, mezcla hasta dorar, cocina por 10 minutos a fuego medio, agrega el arroz, la auyama, la zanahoria, los guandules, el Caldo de Pollo MAGGI y el ají picante, cocina tapado a fuego medio por 20 minutos más. Pasado el tiempo, vierte la Leche Evaporada Carnatión Coco, cocina por 10 minutos más, retira el ají y sirve.
Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Arroz, Postres, Tomates, Vinos
(Rinde para 6 porciones)
Ingredientes:
4 Tazas de leche Evaporada Carnation
6 Tazas de agua
1 Taza de azúcar
1/2 Taza de arroz de grano largo
4 Palitos de canela
1/4 Taza de pasas
2 Cucharadas de mantequilla
1 Pizca de sal
1/2 Cucharadita de clavos
1/8 Cucharadita de nuez moscada en polvo
Preparación:
Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero y pon al fuego, agrega los clavos, la canela y la sal. Lleva a ebullición y después agrega el arroz (con el líquido en que estaba remojado). Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo. Ajusta el agua cuando sea necesario y cuando el arroz esté muy blando agrega la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas, mantequilla y el azúcar restante. Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retira del fuego y vierte inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvorea con nuez moscada molida y deja refrescar. Pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir. Adorna a tu gusto.
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