Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres
Ingredientes:
250 gramos de harina
¼ litros de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
Aceite
1/2 taza de azúcar blanca o impalpable para rosear el churro
Preparación:
- En una cacerola u olla verter agua
- Añadir una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, mezclar y hervir
- Una vez que el agua hierve, retirar la cacerola del fuego, añadir harina, y remover hasta obtener una masa dura
- Colocar la masa en una manga (preferiblemente trabajar la masa caliente así absorbe menos aceite al momento de freír)
- Presionar la manga y hacer los churros del tamaño deseado (la boca de la manga debe ser de un diámetro de 3 centímetros aproximadamente)
- Calentar abundante aceite
- Freír los churros aproximadamente 5 minutos, sin olvidar voltearlos
- Retirar del aceite los churros y espolvorearles azúcar por encima
Recomendaciones:
- Para que salgan más tiernos los churros, se les puede agregar un poco más de agua a la preparación
- En algunos lugares, se estila rellenarlos ya sea con dulce de leche (manjar blanco) o chocolate
- Para darle más elasticidad a la masa, se le puede añadir un huevo a la preparación
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
Ingredientes:
- 1 Taza de jamón serrano, a poder ser ibérico, picadito fino.
- 1 kilogramo de patatas, unas 3 patatas gordas. Rojas y sin pelar
- 2 huebos
- 1 diente de ajo
- Acite de girasol
- Sal
Preparación:
Coloque las patatas en una olla grande, llenar con agua fría, cubrir y dejar hasta que entre en ebullición. Bajar el calor a un fuego lento, y luego continuar la cocción durante 20 o 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir, pelar, y mezcla las patatas antes de que se enfríen con el jamón cortado.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña. Añadir el diente de ajo y cocinar hasta que se dore ligeramente y, en un mortero o en una tabla de cortar, mezclar con una pizca de sal para crear una pasta. Añadir esta pasta de ajo al puré de patatas y remover hasta tener una masa homogénea. Batir las claras de huevo y una pizca de sal en un bol y añadirlas al puré.
Con las manos húmedas iremos formando las distintas croquetas en la forma que queramos, ya sean cilindros, bolitas o incluso en forma de hamburguesa. Calentar el aceite restante en una sartén honda o cacerola profunda a 350 o 375 grados centígrados. Añadir las croquetas en grupos de aproximadamente 6 y cocinar hasta que estén doradas.
Escurrir bien,servir preferibemente de inmediato y mayonesa como salsa.
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres
Ingredientes:
2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:
1 taza de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.
Otra posibilidad es cubrir las donas con un glaseado.
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, fácil
Ingredientes:
· 150 g de harina
· 4 huevos
· 1/8 litro de leche
· mantequilla
· sal para crepes saladas (entrantes)
· azúcar para crepes dulces (postres)
Preparación:
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén
Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, fácil
Ingredientes:
• 1 kilogramo de mejillones
• 500 gramos de tomate frito
• Dos guindillas
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 3 pimientos
• 80 gramos de perejil
• Medio vaso de vino blanco
• 1 huevo duro picado
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• 3 dientes de ajo
Preparación:
Poner el aceite en una olla grande al fuego. Añadir los dientes de ajo, el perejil y rehogar durante 5 minutos. Añadir la carne del pimiento choricero, la guindilla y esperar 2 minutos.
Incorporar los tomates previamente encaldados sin la piel con una pizca de azúcar y esperar 10 minutos. Añadir el vino blanco y dejar 3 minutos. Agregar los pimientos.
En una olla aparte, abrir los mejillones al vapor bien limpios y separar el agua de los mejillones una vez abiertos. Quitar las conchas de los mejillones. Echar el agua de los mejillones a la salsa previamente preparada, remover todo y poner en un recipiente adecuado para revolver con una batidora.
Los mejillones se disponen en una fuente para ser servidos, poniendo por encima el huevo rayado y el perejil espolvoreado.
Ingredientes:
3 tazas de agua
6 cdas de café instantáneo
2 cdas de cacao
3 tazas de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
Vainilla en polvo
Preparación:
Poner en un recipiente el cacao, el azúcar, el café, mezclar muy bien. Añadir media taza de agua sin dejar de revolver y agregar poco a poco los demás ingredientes, servir en un vaso, si se desea, puede agregar hielo.
Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
Ingredientes:
(Para 4 ó 6 arepas)
- 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
- 1 cucharadita de Sal
- Agua
- Aceite
Preparación:
Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”, y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana. (Para 4 ó 6 arepas)
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Ingredientes:![canastas2_thumb[17]](http://hablandodecocina.com/wp-content/uploads/2010/01/canastas2_thumb17-300x225.jpg "canastas2_thumb[17]")
- 4 papas grandes
- 300 gramos de camarones pequeños congelados
- 300 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 copita de coñac
- Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar las papas y ponerlas en una olla con agua; cocinarlas por 1 hora. Después sacarlas y dejarlas enfriar. Una vez que estén bien frías, quitarles la cáscara y con una cucharita hacer un hueco ancho y hondo en la papa.
Poner en un tazón de vidrio la mayonesa, la cucharada de salsa de tomate y el coñac, y mezclar bien los ingredientes. Poner sal al gusto y abundante pimienta.
Descongelar los camaroncitos, ponerlos en un tazón de vidrio y agregarles la mitad de la salsa. Revolver delicadamente. Ahora poner los camaroncitos en los huecos de las papas y tapar cada hueco con la otra mitad de la salsa. Una vez terminado, poner las papas media hora en la nevera. Servirlas frías pero no heladas.
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