Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
Ingredientes:
(Para 4 ó 6 arepas)
- 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
- 1 cucharadita de Sal
- Agua
- Aceite
Preparación:
Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”, y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana. (Para 4 ó 6 arepas)
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Ingredientes:![canastas2_thumb[17]](http://hablandodecocina.com/wp-content/uploads/2010/01/canastas2_thumb17-300x225.jpg "canastas2_thumb[17]")
- 4 papas grandes
- 300 gramos de camarones pequeños congelados
- 300 gramos de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 copita de coñac
- Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar las papas y ponerlas en una olla con agua; cocinarlas por 1 hora. Después sacarlas y dejarlas enfriar. Una vez que estén bien frías, quitarles la cáscara y con una cucharita hacer un hueco ancho y hondo en la papa.
Poner en un tazón de vidrio la mayonesa, la cucharada de salsa de tomate y el coñac, y mezclar bien los ingredientes. Poner sal al gusto y abundante pimienta.
Descongelar los camaroncitos, ponerlos en un tazón de vidrio y agregarles la mitad de la salsa. Revolver delicadamente. Ahora poner los camaroncitos en los huecos de las papas y tapar cada hueco con la otra mitad de la salsa. Una vez terminado, poner las papas media hora en la nevera. Servirlas frías pero no heladas.
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| Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- Tomate Frito
- 1 Cebolla
- Tabasco
- Sal
- Fajitas de Trigo |
 |
Preparación:
- En primer lugar trocearemos los pimientos en tiras finas, y la cebolla en trocitos muy pequeños.
Freímos la verdura, y la retiramos (no freír demasiado, ya que luego habrá que darla otra vuelta en la sartén)
- A continuación cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, y las freímos en una sartén.
- Cuando estén casi fritas, lo juntamos con la verdura, un poco de sal, el tomate frito y unas gotitas de tabasco.
- Removemos todo y lo presentamos en una fuente.
- A continuación, en una sartén limpia, tostamos ligeramente las fajitas para que estén un poco calientes.
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Ingredientes:
Relleno: dos pechugas deshuesadas1 pimiento rojo, lavado, sin semillas ni nervaduras blancas, picado
1 pimiento verde, igual que el rojo
1 aceite para freír
½ taza (125cc) del caldo de la cocción del pollo
2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos(concassé)
2 cebollas grandes picadas
2 blancos de puerros picados
150g de aceitunas verdes picadas gruesoVerduras para saborizar ( hojas de apio, de puerro, perejil)
Sal, pimienta
Preparación:
Hervir las pechugas en agua salada con las verduras para saborizar y 20 minutos y dejar enfriar en el mismo caldo.
En una sartén rehogar en aceite las cebollas, los pimientos, el puerro y los tomates concassé. Extraer toda la Carne de pollo de las calzadas, cuidando que no quede ningún hueso, en el caso de las pechugas rallar o desmenuzarlas con cuchillo. Agregar a la preparación anterior junto con el caldo, dejar reducir hasta que la preparación quede como para relleno, retirar del fuego y condimentar, añadir los huevos duros y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.
Llenar las empanadas y freír u hornear.
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Ingredientes:
· 250 g harina
· 40 g margarina
· 1 huevo
· 1 taza agua
· 1/2 cucharadita sal
· azúcar
· aceite
Preparación:
Primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y la llevamos a hervir. Cuando ya hierva echamos toda la harina. Cocinamos la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela y la retiramos del fuego.
Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren. Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en una sartén con aceite caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar al gusto.
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| Ingredientes:
 - 2 berenjenas
- 2 tomates
- 2 bolas de mozzarella de búfala
- 1 terrina de salsa al pesto
- unos piñones
- 2 dl de aceite de oliva
- cebollino
- sal y pimienta
|
Preparación:
1- Retirar los extremos de las berenjenas y cortarlas en lochas longitudinales, sazonarlas y colocarlas en un escurridor durante 20 min.
2- Transcurrido ese tiempo, enjuagarlas con agua fría, secarlas y pintarlas con aceite por ambas caras. Pasarlas por la pancha o por una sartén antiadherente, hasta que se doren y se ablanden. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
3- Escaldar y pelar tomates. Cortarlos en rodajas y colocarlos sobre una rejilla.
4- Cortar las bolas de mozzarella en rodajas.
5- Con un cuchillo afilado, cortar las berenjenas en tiras anchas más o menos del mismo tamaño.
6- Colocar dos tiras de berenjena entrecruzadas en una tabla de cocina, poner encima, en el centro, una rodaja de tomate, una lonchita de mozzarella; sobre ellas otra rodaja de tomate y otra de queso, salpimentando entre capa y capa. Cerrar las tiras de berenjena formando unos paquetitos; ‘atarlos’ con cebollino. Con ayuda de una espátula de cocina, disponer los paquetitos en una placa de horno forrada con papel vegetal.
7- Meter en el horno precalentado a 200º durante 15 min a media altura. Pasar los paquetitos, con cuidado, a los platos de servir y verter encima de cada uno una cucharada de salsa al pesto. Añadir unos piñones para decorar.
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