Aqui el texto que aparece cuando no sale la imagen
Suscríbete al blog

Recibe los artículos por email

Ingresa tu e-mail:

Delivered by FeedBurner

Compartir & Marcadores
Agregar a mis favoritos de Technorati

Churros

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres

Ingredientes:churros

250 gramos de harina

¼ litros de agua

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

Aceite

1/2 taza de azúcar blanca o impalpable para rosear el churro

Preparación:

  1. En una cacerola u olla verter agua
  2. Añadir una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, mezclar y hervir
  3. Una vez que el agua hierve, retirar la cacerola del fuego, añadir harina, y remover hasta obtener una masa dura
  4. Colocar la masa en una manga (preferiblemente trabajar la masa caliente así absorbe menos aceite al momento de freír)
  5. Presionar la manga y hacer los churros del tamaño deseado (la boca de la manga debe ser de un diámetro de 3 centímetros aproximadamente)
  6. Calentar abundante aceite
  7. Freír los churros aproximadamente 5 minutos, sin olvidar voltearlos
  8. Retirar del aceite los churros y espolvorearles azúcar por encima

Recomendaciones:

  • Para que salgan más tiernos los churros, se les puede agregar un poco más de agua a la preparación
  • En algunos lugares, se estila rellenarlos ya sea con dulce de leche (manjar blanco) o chocolate
  • Para darle más elasticidad a la masa, se le puede añadir un huevo a la preparación

Croquetas de jamón

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo

Ingredientes:jamon

- 1 Taza de jamón serrano, a poder ser ibérico, picadito fino.

- 1 kilogramo de patatas, unas 3 patatas gordas. Rojas y sin pelar

- 2 huebos

- 1 diente de ajo

- Acite de girasol

- Sal

Preparación:

Coloque las patatas en una olla grande, llenar con agua fría, cubrir y dejar hasta que entre en ebullición. Bajar el calor a un fuego lento, y luego continuar la cocción durante 20 o 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir, pelar, y mezcla las patatas antes de que se enfríen con el  jamón cortado.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña. Añadir el diente de ajo y cocinar hasta que se dore ligeramente y, en un mortero o en una tabla de cortar, mezclar con una pizca de sal para crear una pasta. Añadir esta pasta de ajo al puré de patatas y remover hasta tener una masa homogénea. Batir las claras de huevo y una pizca de sal en un bol y añadirlas al puré.

Con las manos húmedas iremos formando las distintas croquetas en la forma que queramos, ya sean cilindros, bolitas o incluso en forma de hamburguesa.  Calentar el aceite restante en una sartén honda o cacerola profunda a 350 o 375 grados centígrados. Añadir las croquetas en grupos  de aproximadamente 6 y cocinar hasta que estén doradas.

Escurrir bien,servir preferibemente de inmediato y mayonesa como salsa.

Donas caseras

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres

Ingredientes:100_3186

2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:
1 taza de azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.
Otra posibilidad es cubrir las donas con un glaseado.

Cómo Preparar Crepes

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, fácil

Ingredientes:crepes

· 150 g de harina

· 4 huevos

· 1/8 litro de leche

· mantequilla

· sal para crepes saladas (entrantes)

· azúcar para crepes dulces (postres)

Preparación:

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.

Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

Mejillones Marineros

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, fácil

Ingredientes:mejillones

• 1 kilogramo de mejillones
• 500 gramos de tomate frito
• Dos guindillas
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 3 pimientos
• 80 gramos de perejil
• Medio vaso de vino blanco
• 1 huevo duro picado
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• 3 dientes de ajo

Preparación:

Poner el aceite en una olla grande al fuego. Añadir los dientes de ajo, el perejil y rehogar durante 5 minutos. Añadir la carne del pimiento choricero, la guindilla y esperar 2 minutos.

Incorporar los tomates previamente encaldados sin la piel con una pizca de azúcar y esperar 10 minutos. Añadir el vino blanco y dejar 3 minutos. Agregar los pimientos.

En una olla aparte, abrir los mejillones al vapor bien limpios y separar el agua de los mejillones una vez abiertos. Quitar las conchas de los mejillones. Echar el agua de los mejillones a la salsa previamente preparada, remover todo y poner en un recipiente adecuado para revolver con una batidora.

Los mejillones se disponen en una fuente para ser servidos, poniendo por encima el huevo rayado y el perejil espolvoreado.

Café con Cacao

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Bebidas, Cafe, Jugos y Bebidas

Ingredientes:frapuchino
3 tazas de agua
6 cdas de café instantáneo
2 cdas de cacao
3 tazas de leche evaporada
1/2 taza de azúcar
Vainilla en polvo

Preparación:
Poner en un recipiente el cacao, el azúcar, el café, mezclar muy bien. Añadir media taza de agua sin dejar de revolver y agregar poco a poco los demás ingredientes, servir en un vaso, si se desea, puede agregar hielo.

Arepa Venezolana

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo

Ingredientes:Arepa_asada(3)

(Para 4 ó 6 arepas)

  • 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
  • 1 cucharadita de Sal
  • Agua
  • Aceite

Preparación:

Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”, y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana. (Para 4 ó 6 arepas)

Galletas de Féculas de Maíz

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo, Postres

Ingredientes:

IMGP3264

  • 750 grs. de fécula de maíz (blanca)
  • 3 barras de margarina
  • 2 huevos
  • 1 1/4  taza de azúcar
  • 1/4 de manteca vegetal

Procedimiento:

  1. En una vasija, amasar la manteca vegetal hasta que queda cremosa y sin grumos (sin derretir). Después agregar 2 1/2 barras de margarina (reservar 1/2 barra para enmantecar los moldes). Amasar junto con la manteca hasta que este sin grumos, sucecivamente ir incorporando el azúcar y los huevos.
  2. Ya que están todos los ingredientes mezclados, agregar la fécula de maíz, amasar perfectamente (hasta que no se pegue en las manos).
  3. Enmantecar con la margarina las charolas para hornear.
  4. Con la masa hacer pequeñas bolitas, ponerlas en las charolas y con la llema de los dedos presionar un poco para que queden en forma de biscochos.
  5. Hornear a 180°c por 20 minutos o hasta que se vean doraditas por fuera.

Canastas de Camaroncitos

Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo

Ingredientes:canastas2_thumb[17]

  • 4 papas grandes
  • 300 gramos de camarones pequeños congelados
  • 300 gramos de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 copita de coñac
  • Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar las papas y ponerlas en una olla con agua; cocinarlas por 1 hora. Después sacarlas y dejarlas enfriar. Una vez que estén bien frías, quitarles la cáscara y con una cucharita hacer un hueco ancho y hondo en la papa.

Poner en un tazón de vidrio la mayonesa, la cucharada de salsa de tomate y el coñac, y mezclar bien los ingredientes. Poner sal al gusto y abundante pimienta.

Descongelar los camaroncitos, ponerlos en un tazón de vidrio y agregarles la mitad de la salsa. Revolver delicadamente. Ahora poner los camaroncitos en los huecos de las papas y tapar cada hueco con la otra mitad de la salsa. Una vez terminado, poner las papas media hora en la nevera. Servirlas frías pero no heladas.