Alimentación | Hablando de Cocina

ago

09

Dorado al horno

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Comidas de Francia, Nutrición, Pescados, Recetas, Vegetales

Ingredientes:

- Un besugo de 1,5 kg
- 500 g de papas y cortada en rodajas finas
- 200 g de cebolla cortada rodajas finas
- El jugo de 2 limones
- 15 cl de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 3 Dientes de ajo
- 4 Hebras de azafrán
- Una cucharadita de sal
- 2 cucharadas de Vinagre de Jerez
- 2 pimientos rojos cortados en juliana.
Preparación:

1 / Precaliente El Horno a 200 Grados C. 25 minutos los antes de la cocción.

2 / Limpiar después de el Pescado, espolvorear con el jugo limón en el interior y el exterior.

3 / Bajar el horno a 180 ° c.

4 / Triturar un mortero con grúas de sal, el ajo, el azafrán y perejil.

5. Agregar cucharadas de aceite y agua de onzas y reservar. Mezclar bien.

6 / Engrasada el plato donde se va a ornear cuidadosamente. Organizar los aros y papas y cebolla de Verter Sobre La Mezcla de Todos los machacados en El Mortero.

7 / entrar al horno por veinte minutos.

8 / Colocar las papas, rocíe con aceite de 2 o 3 cucharadas y hornear a 200 º c durante 15 minutos a 20.

Terminar:

1 / Combine vinagre con unas cucharadas de jugo de limón y pimienta recién molida en un sartén.

2 / Quitar del horno y adornar el pargo con una ramita de perejil. Agregar la combinación hecha de vinagre y los pimientos a la juliana, la corteza de un limón y pimienta.

3 / Sirva caliente.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

jun

14

Camarones con coco al curry

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Camarones, Comidas Dominicanas, fácil

Nada más rico que estos camarones acompañados de un moro con coco a la dominicana, una combinación súper explosiva que hay que preparar.

Ingredientes:

1 onza de aceite verde

2 libras de camarones

1 ½ onzas de ají cubanela

1 ½ onza de cilantro

2 onzas de pimiento rojo

Pimienta al gusto

1 taza de leche de coco

1 tomate bugalú

1 diente de ajo

Sal al gusto

2 ½ onza de curry

Preparación:

Agregar curry a los camarones secos. Sazonar los camarones con sal y pimienta, sofreir en el aceite un minuto y luego agregar cebolla, ajo, ají, pimientos y tomates cortados a la juliana, dejando cocer por dos minutos. Agregar leche de coco y cilantrico, dejando cocinar por tres minutos más.

Comparte este artículo

More »

Popularity: unranked [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

may

30

Papilla de manzana

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Frutas, Salud, fácil

Ingredientes:

-2 manzanas

- 4 cucharadas de agua

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos, cocinarlas en una cacerola, poner el agua y cocinar a fuego moderado, revolviendo y deshaciendo a medida que se cocinan. Una vez ya todo deshecho, se bate un poquito con cuchara de madera y sobre fuego fuerte. Rinde 2 porciones.

Comparte este artículo

More »

Popularity: unranked [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

abr

04

Aprende a comer las frutas

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Frutas

Las frutas son muy ricas en vitaminas y minerales pero es importante saber comerlas porque de lo contrario podríamos estar comiendo sin ningún resultado conveniente o alterando sus propiedades.

Consejos para consumir frutas apropiadamente:

 Deben consumirse solas, sin mezclarla con otro alimento

 Deben consumirse frescas.

 No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas.

 No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comidas. Debe hacerse una hora antes o una hora después.

 Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.

 La naranja debe consumirse sola. “La naranja es oro por la mañana, plata al mediodía y plomo por la noche”

 Las frutas cítricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde.

 Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del día.

 Todas las frutas deben masticarse bien.

 Deben consumirse maduras y en la mayoría de los casos sin cáscaras ni semillas.

 Bien lavadas

 No deben consumirse como postre, dificulta la digestión.

 deben comer con el estomago vacio preferentemente. Ya que la fruta se digiere en el instestino delgado y si el estomago está lleno, esta comienza a fermentar antes de ser digerida

 Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado y el cerebro. Cuidado con las mezclas Las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de frutas dulces.

Hay frutas que no se pueden mezclar, ya que producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las frutas neutras y los azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas.

Cuales no mezclar:

 Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa desfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres.

 Piña con Lácteos. Es un tóxico tan poderoso, que revienta cucarachas, la bromelina que contiene la piña potencializa los principios activos que disparan la intoxicación.

 Fruta bomba con limón. Ocasiona problemas con la hemoglobina y produce anemia.

 Guayaba con plátano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.

Comparte este artículo

More »

Popularity: unranked [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

oct

12

Pulpo a la cebolla

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Mariscos, fácil

Cuando hablamos de buena alimentación generalmente arrugamos un poco la car porque creemos que nos hablarán de vegetales, pero los vegetales son muy ricos si sabemos combinarlos, sin embargo esta receta no es de vegetales pero sí es igual de nutritiva y con muchas propiedades y debe ser incluida en las dieta.

Ingredientes:

2 kilos de pulpo fresco

3 cebollas grandes

4 tomates medianos

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimentón picante

1/2 manojo de perejil

1 cabeza de ajos

Sal, al gusto

1 vaso del caldo de cocer los pulpos

Preparación:

Se congelan los pulpos 4 días después se descongelan, se ponen en la olla Express, 45 minutos, se sacan se cortan en trozos y se reservan.

Con un poco de aceite de oliva, se pocha la cebolla, la cabeza de ajos cortados a trozos, después se le añade el tomate picado, las hojas de laurel, una pizca de sal, el pimentón picante el perejil picado y el caldo de cocer los pulpos.

Información:

Se cuece durante unos 15 minutos y se sirve. La receta completa dura unos 20 minutos en hacerla

Tips:

Se sirve acompañado de un buen vino tinto.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 2% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

ago

27

Receta Francesa; Lenguado a la meuniére

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Pescados, Tips, fácil

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 4 lenguados de 400 g limpios y sin piel
- 150 de mantequilla
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil picado
- ¼ de un limón en conserva, picado
- Ramitas de perejil, para adornar
- Gajos de limón, para servir

Preparación:

1. Mezcle la harina con la sal y póngala en un plato llano. Reboce los lenguados uno a uno y sacúdalos para retirar el exceso de harina. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en un cazo y unte con ella los pescados. Áselos bajo el grill precalentado a temperatura media, 5 minutos por cada lado.
2. Mientras tanto, derrita el resto de la mantequilla en una cacerola pequeña. Vierta agua fría en un cuenco lo suficientemente grande como para que quepa la base de la cacerola y téngalo a mano.
3. Caliente la mantequilla hasta que se vuelva de color dorado y empiece a desprender aroma. Retírela enseguida del fuego y sumerja la base de la cacerola en el agua fría para detener la cocción.
4. Ponga los lenguados en platos individuales, rocíelos con el zumo de limón y esparza por encima el perejil y el limón en conserva, si lo utiliza. Vierta la mantequilla dorada por encima, adórnelos con ramitas de perejil y sírvalo enseguida con gajos de limón.

Sugerencias:

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dólar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

jun

23

Tartar De Bacalao

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación

Ingredientes:
300g de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 huevo
cebollino
2 papas
1 limón
Tabasco
Aceite de oliva
Sal
Aceitunas negras

Elaboración:
Cortar el bacalao en cuadritos. Asar los pimientos untándolos en aceite y con sal. Luego, Pelarlos y cortarlos en tiras.
Cocer las patatas y machacarlas. Aliñarlas con aceite, cebollino picado y sal. Cocer el huevo y picarlo junto con la cebolla. Mezclar en un bol el bacalao con el huevo picado y la cebolla, añadir aceite de oliva, limón, tabasco y un poco de sal.
Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, la pasta de aceitunas, el vinagre, la sal y la pimienta.
Colocar, con la ayuda de un molde, el puré de patatas en el fondo del plato, pon encima los pimientos por los colores y, por último, el tartar de bacalao encima. Decorar con la pasta de aceituna negra triturada, la vinagreta de aceituna.

Comparte este artículo

More »

Popularity: unranked [?]

Comentarios (0) | Leer Más....

jun

17

Berengena Rellenas De Pollo

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación

Ingredientes:
1 berenjena grande o dos pequeñas
200g pechuga de pollo
1 Cebolleta o cebolla tierna
1 Cucharada de aceite de oliva virgen
2 lonchas de queso tipo tranchete
5 Cucharadas de nata para cocinar

Preparación:
Partir las berenjenas por la mitad y hornearlas a 150-200ºC con un chorreón de aceite y sal. Una vez frías vaciar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, trocear el relleno y reservar lo que hemos vaciado. Rehogar en una sartén con la cucharada de aceite la cebolla troceada hasta que este casi hecho, en ese momento añadir el pollo a la sartén. Cuando el pollo este listos, añadir la berenjena troceada y la nata.
Rellenar las berenjenas con la farsa y poner una loncha de queso por encima. Meter al horno a 190 grados hasta que esté listo.

Comparte este artículo

More »

Popularity: 1% [?]

Comentarios (2) | Leer Más....

jun

07

Propiedades y Mitos De La Papa

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Nutrición

La papa no es solo una delicia, es tan buena que papa constituye la primera comida que reciben los bebes, cuyo metabolismo está terminando de formarse y requieren un alimento de fácil digestión y con un alto índice glicémico (alimentos que se degradan rápidamente, se convierten en glucosa y se absorben). La papa no engorda, tiene vitamina C, potasio, magnesio y es deliciosa. Combinada con una proteína constituye una comida perfecta

Además, si tenemos en cuenta que la papilla se prepara con leche, la consecuencia es que se eleva el contenido de proteína. La papa contiene mietonina, que es un aminoácido esencial que la leche tiene en poca cantidad, por eso es una excelente combinación.

Lo mismo ocurre con ese plato tan menospreciado que es la papa con huevo, que debería ser un alimento muy publicitado, que te mantiene porque tiene proteína y carbohidratos y es económico.

Pero resulta que cuando tenemos hambre comemos galletas y una gaseosa, pura azúcar y carbohidratos simples. O al preparar una comida rápida optamos por tallarines (que son refinados), pese a tener un alimento oriundo del Perú, que es delicioso y se prepara de distintas maneras.

La papa tiene vitamina C, potasio (combate los cálculos) y magnesio (alivia la gastritis). Pero es mejor cocerla al vapor, al igual que todas las verduras, porque se pierden muchas vitaminas en el agua.

Además, las papas de pulpa morada o roja tienen gran cantidad de antioxidantes, pero los campesinos las cultivan para su autoconsumo, ya que en el mercado no han tenido éxito. Sin embargo, hay instituciones interesadas en estudiar las papas y otras raíces andinas porque andan en busca de nuevas fuentes de antioxidantes.

Por otro lado, se dice que la papa engorda, pero “una porción de 100 gramos equivale a unas 100 calorías, lo cual es muy poco, considerando que una persona consume unas 2.000 calorías diarias”, manifiesta René Gómez, investigador del Centro Internacional de la Papa (CIP).

Ahora bien, la antidieta propone no comer papa con carne, porque esa combinación engorda. Con la antidieta se altera el metabolismo. Lo que se debe hacer para adelgazar es disminuir las raciones de comida, aumentar el consumo de agua y hacer ejercicios, pero siempre comer de todos los grupos de alimentos y disminuir las grasas.

Por otro lado, la nutricionista recomienda consumir papa seca, porque tiene materia seca en un 90%, solo el 10% es humedad. Esto significa que los nutrientes se encuentran concentrados. Lo malo es que la única forma de preparación conocida de la papa seca es la carapulca, habría que ensayar otros platos. Ese podría ser un gran aporte de las escuelas de cocina y los chefs.

La papa como alimento básico, equilibrado, liviano y económico.
En la comunicada e influenciada sociedad moderna, la papa, si bien es muy apreciada como pecado de gula, tiene mala fama en cuanto a su tendencia a engordar los delicados cuerpos que todos los días deben llamar la atención en la sociedad urbana.

Comparte este artículo

Siguenos

Buscador

Sus recetas

Suscríbete al blog

Likebox

Recetas

Entradas recientes

Comentarios recientes

Archivos

Compartir & Marcadores

Blogroll

———— Intercambiar links Aqui

Dorado al horno

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Comidas de Francia, Nutrición, Pescados, Recetas, Vegetales

Camarones con coco al curry

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Camarones, Comidas Dominicanas, fácil

Papilla de manzana

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Frutas, Salud, fácil

Aprende a comer las frutas

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Frutas

Pulpo a la cebolla

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Mariscos, fácil

Receta Francesa; Lenguado a la meuniére

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Pescados, Tips, fácil

Tartar De Bacalao

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación

Berengena Rellenas De Pollo

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación

Propiedades y Mitos De La Papa

Publicado por siria bajo la categoría Alimentación, Nutrición