Pollo en salsa de mostaza

feb

Publicado por siria bajo la categoría Cocina, Pollo, Recetas, fácil

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

4 (6 onzas) sin piel, pechuga de pollo sin hueso reduce a la mitad

3/8 de cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro

3/4 taza de grasa, baja en sodio de caldo de pollo, dividido

1/4 taza de sidra de manzana sin filtrar

2 cucharadas de granos enteros de mostaza de Dijon

2 cucharadas de mantequilla, dividido

1 cucharada de cilantro fresco perejil de hoja plana

12 onzas de las coles de Bruselas, recortado y reducido a la mitad

Preparación:

1. Precaliente el horno a 450 °.

2. Caliente una sartén grande para horno a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Espolvorea el pollo con sal 1/4 cucharadita de pimienta y, agregar a la sartén. Cocine 3 minutos o hasta que estén doradas. Dé vuelta el pollo, coloque la cacerola en el horno. Hornear a 450 º durante 9 minutos o hasta que esté hecho. Retire el pollo de la sartén, mantener caliente. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añadir el caldo 1/2 taza de sidra y, llevar a ebullición, raspando molde para despegar los trozos dorados. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 4 minutos o hasta que espese. Batir la mostaza, 1 cucharada de mantequilla y el perejil.

3. Caliente el resto de 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregar las coles de Bruselas, saltear 2 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregar el 1/8 cucharadita de sal y 1/4 taza de caldo a la sartén, cubra y cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Servir con coles de pollo y la salsa.

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