Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

4 (6 onzas) sin piel, pechuga de pollo sin hueso reduce a la mitad

3/8 de cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro

3/4 taza de grasa, baja en sodio de caldo de pollo, dividido

1/4 taza de sidra de manzana sin filtrar

2 cucharadas de granos enteros de mostaza de Dijon

2 cucharadas de mantequilla, dividido

1 cucharada de cilantro fresco perejil de hoja plana

12 onzas de las coles de Bruselas, recortado y reducido a la mitad

Preparación:

1. Precaliente el horno a 450 °.

2. Caliente una sartén grande para horno a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Espolvorea el pollo con sal 1/4 cucharadita de pimienta y, agregar a la sartén. Cocine 3 minutos o hasta que estén doradas. Dé vuelta el pollo, coloque la cacerola en el horno. Hornear a 450 º durante 9 minutos o hasta que esté hecho. Retire el pollo de la sartén, mantener caliente. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añadir el caldo 1/2 taza de sidra y, llevar a ebullición, raspando molde para despegar los trozos dorados. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento 4 minutos o hasta que espese. Batir la mostaza, 1 cucharada de mantequilla y el perejil.

3. Caliente el resto de 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregar las coles de Bruselas, saltear 2 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregar el 1/8 cucharadita de sal y 1/4 taza de caldo a la sartén, cubra y cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Servir con coles de pollo y la salsa.

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Ingredientes:

4 tortillas de harina (aproximadamente 8 pulgadas de ancho)

1 taza de cocido, desmenuzado o picado, la carne de pollo

1/4 lb queso cheddar o queso Monterey Jack, cortado o rallado

1 manzana en rodajas

1/4 taza de salsa

Preparación:

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque una tortilla en la sartén. Darle la vuelta un par de veces con una espátula, luego dejar reposar en la bandeja de calentamiento hasta que el aire se forma bolsas y partes de la tortilla comienza a inflarse. Gire de nuevo.

Coloque las rebanadas de queso sobre la mitad de la tortilla, por lo menos 1/2-inch desde el borde de la tortilla. Añadir los trozos de pollo en la parte superior del queso. Doble la tortilla otra vez, como una tortilla, y presione hacia abajo en la tortilla doblada con la espátula. Baje el fuego a medio. En este punto, si usted tiene suficiente espacio en la sartén, se puede añadir una segunda tortilla en la sartén para empezar a calentar.

Cuando el queso dentro de la quesadilla se ha derretido, retire la quesadilla a una tabla de cortar. Abrir de par en par y una capa de rebanadas de manzana y salsa. Doble la tortilla de nuevo, y lo dividirá en 3 triángulos, como si estuviera cortando un pastel. (Usted no tiene que cortar la quesadilla en triángulos, sólo hace que sea más fácil para los niños a comer.)

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Una receta deliciosa fácil para un helado de vainilla deliciosa y refrescante durante los meses de verano

Ingredientes:

•             120 ml leche entera

•             50g azúcar

•             1 huevo

•             1/4 cucharadita esencia de vainilla

•             120 ml nata

•             Hojas de menta fresca

Preparación:

Calentar en un cazo la lecha, el azúcar y verter sobre el huevo batido.

Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese.

Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar

Batir la nata y añadir a la mezcla.

Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.

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