Ingredientes:
1 berenjena grande o dos pequeñas
200g pechuga de pollo
1 Cebolleta o cebolla tierna
1 Cucharada de aceite de oliva virgen
2 lonchas de queso tipo tranchete
5 Cucharadas de nata para cocinar

Preparación:
Partir las berenjenas por la mitad y hornearlas a 150-200ºC con un chorreón de aceite y sal. Una vez frías vaciar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, trocear el relleno y reservar lo que hemos vaciado. Rehogar en una sartén con la cucharada de aceite la cebolla troceada hasta que este casi hecho, en ese momento añadir el pollo a la sartén. Cuando el pollo este listos, añadir la berenjena troceada y la nata.
Rellenar las berenjenas con la farsa y poner una loncha de queso por encima. Meter al horno a 190 grados hasta que esté listo.

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2 Comentarios to “Berengena Rellenas De Pollo”

1. Lydia Dijo:
   junio 17th, 2010 at 9:12 pm

   Soy fanática de la berenjena y del pollo. Esa receta estará ya en mi menú. Gracias.

2. siria Dijo:
   junio 21st, 2010 at 3:26 pm

   Hola, Lydia, muchas gracias por escribir.

   Me alegra que te gustó. por favor dejame saber como te quedó y si tienes alguna receta para compartir no dudes en embiarmela.

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