Ingredientes:

Salsa:
6 o 7 granos de pimienta
1/4 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
1 taza Aceite de oliva
1/2 taza Vinagre Blanco
3/4 lbs. Cebollas en rebanadas finas
1/4 taza Pimientos
1/2 taza Aceitunas Rellenas

Pescado e ingredientes para freír:
Harina
1/2 taza Aceite de oliva
1/2 cucharadita de Ajo Picado

1/2 lbs. Ruedas de chillo, o cualquier otro pescado carnoso
2 cucharaditas de Jugo de Limón
2 cucharaditas de Adobo

Preparación:
Combine los ingredientes para salsa de escabeche. Hierva a fuego lento por 45 minutos. Deje enfriar.
Enjuague el pescado, séquelo y rocíe el jugo de limón y la sal. Unte un poco de harina a ambos lados del pescado. Caliente el aceite con ajo en una sartén grande.
Sofría el pescado por ambos lados. Baje la temperatura y cocine las ruedas de pescado por 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna al toque de un tenedor.
Cubra el fondo de un plato con la salsa de escabeche y coloque las ruedas de pescado. Cúbralas con la salsa. Siga el mismo proceso con las ruedas que queden. Cubra todo y refrigere por 24 horas. Sírvalo frío.

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2 Comentarios to “Escabeche de Pescado”

1. Mirella Calmet Dijo:
   junio 1st, 2010 at 12:04 pm

   Hola,antes que nada mis disculpas por dejarte esto como comentario,pero no encontre tu email…después de visitar tu página web http://hablandodecocina.com/ debo felicitarte por esta y el excelente contenido que tienes.Me gustaria saber si existiria la posiblidad de
   enviarte un articulo 100% original, pasado por copyscape, corregido y editado profesionalmente para que puedas publicar en la seccion y dentro de este un link dado que poseo una pagina de esta tematica,esto es por si tuvieras un blog con el cual podamos intercambiar contenido, siendo algo muy beneficioso para nuestras webs y a cambio si gustas podria publicar un articulo en la pagina web que trabajo que tiene un excelente contenido,sii estuvieras interesado en lo que le propongo.Si es posible me encantaria que me envies un email y podramos hablar mas al detalle del tema…saludos.Espero tu respuesta.Mirella

2. siria Dijo:
   junio 1st, 2010 at 3:29 pm

   Hola, Mirella, muchas gracias por escribir.

   Voy a consultar tu propuesta y luego te escribo para darte respuesta.

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