feb
18Patatas con Bacalao
Publicado por siria bajo la categoría Artículos de Cocina
Ingredientes:
- 800 g. de patatas
- 1/2 kg. de bacalao desalado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla, 3 dientes de ajo
- 3/4 l. de caldo de pescado
- 2 guindillas
- aceite, perejil, sal.
Preparación:
Picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén bien dorados, añadir las guindillas.
Por otro lado, pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas e incorporarlas a una cazuela. Verter sobre ellas el caldo de pescado y el sofrito de cebolla y pimientos que hemos hecho, cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite freír brevemente y por los dos lados, los lomos de bacalao. Una vez fritos los lomos de bacalao pasarlos a la cazuela de las patatas, poniendo la piel hacia arriba. Dejar cocer ya con el bacalao durante otros 5 minutos. Se retira la guindilla y lista.
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febrero 20th, 2010 at 6:27 pm
La receta me gustó pero no sé que son guindillas.
febrero 22nd, 2010 at 12:27 pm
Hola Lydia, gracias por escribir.
las guindillas son ajies picante o chile.