Ingredientes:
1 aguacate
2 yogures
600 ml zumo de naranja
azúcar
hojas de menta
Preparación:
Primero pelas y troceas el aguacate en gajos, quitándole el hueso central.
luego pones en el vaso de la batidora el aguacate, los yogures, el zumo de naranja, un par de hojas de menta y una cucharada de azúcar. Batimos todo el conjunto hasta obtener un batido homogéneo. Rectificamos de azúcar si lo creemos conveniente.
Reservas en la nevera unos minutos antes de servir.
Ingredientes:
· 350 g de pasta de espirales
· 200 g de jamón dulce
· 150 g de queso fresco
· 1 pepino
. 1 manzana roja
· rabanitos
· maíz dulce
· 1 yogur
· mayonesa
· vinagre
· pimienta/hierbas provenzales
· aceite
· sal
Preparación:
|
Echar la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la cuelas y la dejamos escurrir. Mientras, cortas el jamón en daditos o en tiras. Troceas el queso fresco, limpias los rabanitos, los lavas y los cortas en rodajas. Pelas el pepino y lo cortas en pequeños trozos, lavas cien a manzana y la cortas en cuadritos. Mezclas 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentas y añades el aceite. Luego añades la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce. Para finalizar, espolvoreas ligeramente con pimienta o hierbas provenzales. |
Es muy facil de hacer, se prepara en 30 minutos y da para 4 porciones.
Ingredientes:
- Pasta de lasaña
- Salsa Boloñesa
- Bechamel
- Queso Parmesano rallado.
Preparación:
En primer lugar tenemos que seguir las instrucciones de la pasta. Normalmente vale con meterla durante unos minutos en agua para poder empezar la receta. – Una vez lista la pasta, tendremos que hacer en primer lugar una salsa boloñesa y una salsa bechamen (ver seccion Salsas) – Una vez tengamos estas 2 salsas listas, tan solo tenemos que poner en un recipiente un poco de salsa bechamel abajo, a continuacion una capa de pasta y encima otra capa de salsa boloñesa. Este paso podemos repetirlo 2 o 3 veces mas, dependiendo el grosor que queramos dar, siendo la ultima capa siempre bechamel. – Sobre la ultima capa de bechamel exparciremos abundante queso parmesano rallado, y meteremos en el horno a 180-200º durante unos 15-20 minutos. – Para finalizar, se puede poner 2-3 minutos a gratinar
| Ingredientes:
- 350 g de raviolis rellenos de espinacas - 50 g de queso roquefort - 6 cucharadas de nata - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla mediana - sal y pimienta |
 |
Preparación:
1- Pelar, picar y rehogar la cebolla en un cazo con mantequilla. Cuando comience a dorarse, añadir la nata, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto durante unos segundos.
2- Desmenuzar el queso. Incorporarlo a la cazuela, mezclar y continuar la cocción hasta que la salsa adquiera un aspecto cremoso.
3- Cocer los raviolis el tiempo que indique el envase. Escurrir en un colador y repartir en los platos. Luego, coronar cada ración con la salsa de queso.
Esta receta da para 4 personas, y solo trada 20 min. La preparación.
Ingredientes:
Relleno: dos pechugas deshuesadas1 pimiento rojo, lavado, sin semillas ni nervaduras blancas, picado
1 pimiento verde, igual que el rojo
1 aceite para freír
½ taza (125cc) del caldo de la cocción del pollo
2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos(concassé)
2 cebollas grandes picadas
2 blancos de puerros picados
150g de aceitunas verdes picadas gruesoVerduras para saborizar ( hojas de apio, de puerro, perejil)
Sal, pimienta
Preparación:
Hervir las pechugas en agua salada con las verduras para saborizar y 20 minutos y dejar enfriar en el mismo caldo.
En una sartén rehogar en aceite las cebollas, los pimientos, el puerro y los tomates concassé. Extraer toda la Carne de pollo de las calzadas, cuidando que no quede ningún hueso, en el caso de las pechugas rallar o desmenuzarlas con cuchillo. Agregar a la preparación anterior junto con el caldo, dejar reducir hasta que la preparación quede como para relleno, retirar del fuego y condimentar, añadir los huevos duros y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.
Llenar las empanadas y freír u hornear.
Ingredientes:
Una lata de guandules
Una lata de leche de coco
Una cebolla
Un pimiento rojo y uno verde
Unas ramitas de cilantro
Una pisca de pimiento
Tomata frito
Un kilo de arroz
Dos pastillas de avecren
Aceite de oliva
Una pisca de orégano
Preparación:
Poner al fuego la cazuela, un corrito de aceite y a continuación la cebolla, luego los pimientos y el cilantro,
Una vez estén sofritos añada el orégano la pimienta y las pastilla de avecren, luego el tomate frito ya todo revuelto añada la lata de gandules, remueva bien y luego la leche de coco,
Cuando este todo, añada dos medida de la lata de coco de agua.
Cuando empiece a hervir añada el arroz, vaya removiendo poco a poco
Y cuando este seco tápelo con papel de plata y baje el fuego al mínimo 25 minutos,
A mitad de tiempo lo destapa y lo mueve todo y lo vuelve a tapar, y listo.
Esta receta no es picante, se sirve caliente.
Además de un rico aroma,
tiene un impactante color y su sabor tan agradable fue desde siempre la preferida de los niños y los adultos que vieron en esta fruta todo el potencial energético del cual fue dotada por la naturaleza.
Antiguamente la manzana estaba situada en un lugar honorifico con respecto a muchos otros alimentos y era parte del alimento diario de la gente del campo que se alimentaba solamente con lo que la tierra le daba.
Esta fruta era conservada de maneras muy diversas para mantener su estado y su contenido alimenticio, pues en tiempos en que no existían freezers, ni refrigeradores, las gentes de aquellos tiempos no queríanprivarse de manzanas.
Para conservarlas, por ejemplo, se elegía un sitio seco, y de ventilación discreta, colocando en el suelo una capa de 10 centímetros de espesor de paja de centeno y sobre ésta, una capa de manzanas con un espacio entre sí.
Luego se espolvoreaba con yeso y encima se acomodaba nuevamente otra capa de paja de centeno a la que se le agregaba otra camada de frutas, espolvoreándose con yeso y nuevamente otra capa de paja de centeno. Así se hacían unas 5 o 6 capas. De esta manera, las manzanas eran conservadas por mucho tiempo y se mantenían frescas y saludables aún.
Hoy en día, los métodos han cambiado y las cámaras frigoríficas reemplazaron aquellos métodos de probada eficacia en su momento, pero cabe destacar que las cámaras de frio que se utilizan en la actualidad, muchas veces provocan ciertos cambios en la fruta que no son recuperables. Hoy al igual que ayer sabemos del alto valor nutritivo de las manzanas, aunque su consumo haya sido más apreciado en la antigüedad.
Es conveniente saber que la manzana debe ser consumida en su totalidad para aprovechar sus poderes energéticos y vigorizantes, la cáscara y el corazón de la manzana contienen grandes propiedades benéficas para el organismo que hacen de la misma un alimento muy completo:
Propiedades de una Manzana
Potasio……………………………………………35,40% Calcio………………………………………………26,10 % Magnesio……………………………………………9,10 % Sodio……………………………………………….26,10 %
Acido Fosfórico……………………………………14,00 %
Acido Sulfúrico……………………………………..6,09 % Silicato………………………………………………4,32 %
El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, trastornos del hígado, es antioxidante; ayudando a conservar la juventud, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, en mala digestión, insomnios, diarreas, limpia y purifica la sangre, reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental.
Restaura la vitalidad y la armonía interior. Para llevar a cabo una cura con manzanas puede programarse una etapa de 10, 15, 20, 30 o 40 días en los cuales se deberá comer una manzana por la mañana otra por la tarde y otra por la noche.
Durante el día deberá extraer su jugo y beber 7 cucharadas del mismo a distintas horas. Preferentemente extraer su jugo y beberlo en el momento ya que fermenta en pocos minutos.
De esta manera se aprovechará mejor su absorción y remineralización. Cada uno sabe cuándo es el mejor momento de aprovechar las virtudes de la manzana.
Ingredientes:
· 250 g harina
· 40 g margarina
· 1 huevo
· 1 taza agua
· 1/2 cucharadita sal
· azúcar
· aceite
Preparación:
Primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y la llevamos a hervir. Cuando ya hierva echamos toda la harina. Cocinamos la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela y la retiramos del fuego.
Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren. Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en una sartén con aceite caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar al gusto.
Dic
11| Ingredientes:
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Preparación:
1- Retirar los extremos de las berenjenas y cortarlas en lochas longitudinales, sazonarlas y colocarlas en un escurridor durante 20 min.
2- Transcurrido ese tiempo, enjuagarlas con agua fría, secarlas y pintarlas con aceite por ambas caras. Pasarlas por la pancha o por una sartén antiadherente, hasta que se doren y se ablanden. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
3- Escaldar y pelar tomates. Cortarlos en rodajas y colocarlos sobre una rejilla.
4- Cortar las bolas de mozzarella en rodajas.
5- Con un cuchillo afilado, cortar las berenjenas en tiras anchas más o menos del mismo tamaño.
6- Colocar dos tiras de berenjena entrecruzadas en una tabla de cocina, poner encima, en el centro, una rodaja de tomate, una lonchita de mozzarella; sobre ellas otra rodaja de tomate y otra de queso, salpimentando entre capa y capa. Cerrar las tiras de berenjena formando unos paquetitos; ‘atarlos’ con cebollino. Con ayuda de una espátula de cocina, disponer los paquetitos en una placa de horno forrada con papel vegetal.
7- Meter en el horno precalentado a 200º durante 15 min a media altura. Pasar los paquetitos, con cuidado, a los platos de servir y verter encima de cada uno una cucharada de salsa al pesto. Añadir unos piñones para decorar.
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