Publicado por siria bajo la categoría Batidas
Ingredientes:
1 aguacate
2 yogures
600 ml zumo de naranja
azúcar
hojas de menta
Preparación:
Primero pelas y troceas el aguacate en gajos, quitándole el hueso central.
luego pones en el vaso de la batidora el aguacate, los yogures, el zumo de naranja, un par de hojas de menta y una cucharada de azúcar. Batimos todo el conjunto hasta obtener un batido homogéneo. Rectificamos de azúcar si lo creemos conveniente.
Reservas en la nevera unos minutos antes de servir.
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Ingredientes:
· 350 g de pasta de espirales
· 200 g de jamón dulce
· 150 g de queso fresco
· 1 pepino
. 1 manzana roja
· rabanitos
· maíz dulce
· 1 yogur
· mayonesa
· vinagre
· pimienta/hierbas provenzales
· aceite
· sal
Preparación:
|
Echar la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la cuelas y la dejamos escurrir.
Mientras, cortas el jamón en daditos o en tiras. Troceas el queso fresco, limpias los rabanitos, los lavas y los cortas en rodajas. Pelas el pepino y lo cortas en pequeños trozos, lavas cien a manzana y la cortas en cuadritos.
Mezclas 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentas y añades el aceite. Luego añades la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce. Para finalizar, espolvoreas ligeramente con pimienta o hierbas provenzales. |
Es muy facil de hacer, se prepara en 30 minutos y da para 4 porciones.
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Publicado por siria bajo la categoría Pastas
Ingredientes:
- Pasta de lasaña
- Salsa Boloñesa
- Bechamel
- Queso Parmesano rallado.
Preparación:
En primer lugar tenemos que seguir las instrucciones de la pasta. Normalmente vale con meterla durante unos minutos en agua para poder empezar la receta. – Una vez lista la pasta, tendremos que hacer en primer lugar una salsa boloñesa y una salsa bechamen (ver seccion Salsas) – Una vez tengamos estas 2 salsas listas, tan solo tenemos que poner en un recipiente un poco de salsa bechamel abajo, a continuacion una capa de pasta y encima otra capa de salsa boloñesa. Este paso podemos repetirlo 2 o 3 veces mas, dependiendo el grosor que queramos dar, siendo la ultima capa siempre bechamel. – Sobre la ultima capa de bechamel exparciremos abundante queso parmesano rallado, y meteremos en el horno a 180-200º durante unos 15-20 minutos. – Para finalizar, se puede poner 2-3 minutos a gratinar
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Publicado por siria bajo la categoría Pastas
| Ingredientes:
- 350 g de raviolis rellenos de espinacas
- 50 g de queso roquefort
- 6 cucharadas de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- sal y pimienta |
 |
Preparación:
1- Pelar, picar y rehogar la cebolla en un cazo con mantequilla. Cuando comience a dorarse, añadir la nata, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto durante unos segundos.
2- Desmenuzar el queso. Incorporarlo a la cazuela, mezclar y continuar la cocción hasta que la salsa adquiera un aspecto cremoso.
3- Cocer los raviolis el tiempo que indique el envase. Escurrir en un colador y repartir en los platos. Luego, coronar cada ración con la salsa de queso.
Esta receta da para 4 personas, y solo trada 20 min. La preparación.
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Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
Ingredientes:
Relleno: dos pechugas deshuesadas1 pimiento rojo, lavado, sin semillas ni nervaduras blancas, picado
1 pimiento verde, igual que el rojo
1 aceite para freír
½ taza (125cc) del caldo de la cocción del pollo
2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos(concassé)
2 cebollas grandes picadas
2 blancos de puerros picados
150g de aceitunas verdes picadas gruesoVerduras para saborizar ( hojas de apio, de puerro, perejil)
Sal, pimienta
Preparación:
Hervir las pechugas en agua salada con las verduras para saborizar y 20 minutos y dejar enfriar en el mismo caldo.
En una sartén rehogar en aceite las cebollas, los pimientos, el puerro y los tomates concassé. Extraer toda la Carne de pollo de las calzadas, cuidando que no quede ningún hueso, en el caso de las pechugas rallar o desmenuzarlas con cuchillo. Agregar a la preparación anterior junto con el caldo, dejar reducir hasta que la preparación quede como para relleno, retirar del fuego y condimentar, añadir los huevos duros y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.
Llenar las empanadas y freír u hornear.
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Publicado por siria bajo la categoría Arroz, Frijoles
Ingredientes:
Una lata de guandules
Una lata de leche de coco
Una cebolla
Un pimiento rojo y uno verde
Unas ramitas de cilantro
Una pisca de pimiento
Tomata frito
Un kilo de arroz
Dos pastillas de avecren
Aceite de oliva
Una pisca de orégano
Preparación:
Poner al fuego la cazuela, un corrito de aceite y a continuación la cebolla, luego los pimientos y el cilantro,
Una vez estén sofritos añada el orégano la pimienta y las pastilla de avecren, luego el tomate frito ya todo revuelto añada la lata de gandules, remueva bien y luego la leche de coco,
Cuando este todo, añada dos medida de la lata de coco de agua.
Cuando empiece a hervir añada el arroz, vaya removiendo poco a poco
Y cuando este seco tápelo con papel de plata y baje el fuego al mínimo 25 minutos,
A mitad de tiempo lo destapa y lo mueve todo y lo vuelve a tapar, y listo.
Esta receta no es picante, se sirve caliente.
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Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
Ingredientes:
· 250 g harina
· 40 g margarina
· 1 huevo
· 1 taza agua
· 1/2 cucharadita sal
· azúcar
· aceite
Preparación:
Primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y la llevamos a hervir. Cuando ya hierva echamos toda la harina. Cocinamos la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela y la retiramos del fuego.
Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren. Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en una sartén con aceite caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar al gusto.
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Publicado por siria bajo la categoría Aperitivo
| Ingredientes:
 - 2 berenjenas
- 2 tomates
- 2 bolas de mozzarella de búfala
- 1 terrina de salsa al pesto
- unos piñones
- 2 dl de aceite de oliva
- cebollino
- sal y pimienta
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Preparación:
1- Retirar los extremos de las berenjenas y cortarlas en lochas longitudinales, sazonarlas y colocarlas en un escurridor durante 20 min.
2- Transcurrido ese tiempo, enjuagarlas con agua fría, secarlas y pintarlas con aceite por ambas caras. Pasarlas por la pancha o por una sartén antiadherente, hasta que se doren y se ablanden. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
3- Escaldar y pelar tomates. Cortarlos en rodajas y colocarlos sobre una rejilla.
4- Cortar las bolas de mozzarella en rodajas.
5- Con un cuchillo afilado, cortar las berenjenas en tiras anchas más o menos del mismo tamaño.
6- Colocar dos tiras de berenjena entrecruzadas en una tabla de cocina, poner encima, en el centro, una rodaja de tomate, una lonchita de mozzarella; sobre ellas otra rodaja de tomate y otra de queso, salpimentando entre capa y capa. Cerrar las tiras de berenjena formando unos paquetitos; ‘atarlos’ con cebollino. Con ayuda de una espátula de cocina, disponer los paquetitos en una placa de horno forrada con papel vegetal.
7- Meter en el horno precalentado a 200º durante 15 min a media altura. Pasar los paquetitos, con cuidado, a los platos de servir y verter encima de cada uno una cucharada de salsa al pesto. Añadir unos piñones para decorar.
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Publicado por siria bajo la categoría Mariscos
Ingredientes:
4 o 5 langostas vivas.
100 grs. de mantequilla.
2 cabezas de ajo machacadas.
sal y pimienta.
Preparación:
La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco). Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas.
Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren. Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.
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