Ingredientes:
8  onzas de harina
4  onzas de mantequilla
1  huevo  
1/2  cucharada de azúcar
1/2  taza de agua fría

Para el relleno:
1  libra de ciruela pasa sin semilla
1  taza de azúcar
1  raja de canela
1  cucharada de maicena o fécula de maíz diluida en  una onza de agua 

 
Preparación:
Para la pasta mezcla en un tazón la harina y la mantequilla, bátela con un tenedor hasta cremarla. Agrega el huevo, azúcar y agua fría, revuélvelos bien hasta formar una masa homogénea, refrigérala por media hora.

Para preparar el relleno, en una cacerola cuece las ciruelas junto con el azúcar, canela y maicena, remueve constantemente hasta obtener una consistencia espesa.
Saca la masa y con un bolillo estírala sobre una superficie enharinada. Colócala en un molde para hornear pie y con los sobrantes forma tiras.
Vierte el relleno sobre la masa, cúbrelo con las tiras y hornea por 30 ó 45 minutos a 350 grados Fahrenheit. Retira del calor, deja enfriar y sirve.

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Las ciruelas contienen  vitamina E, son ricas en potasio, que ayuda al organismo a eliminar el exceso de agua y de sal, y también en fibra, fósforo, calcio y hierro, con sus correspondientes efectos de depuración de la sangre. Debido a todos estos nutrientes, la ciruela ofrece a nuestro organismo grandes beneficios, que van desde su poder laxante hasta la riqueza en azúcares e hidratos de carbono.

Su alto contenido en potasio las hace muy apropiadas para el buen funcionamiento de las células, y se recomienda que las consuman las personas con cálculos renales, gota, retención de líquidos, hemorroides, artritis, problemas del aparato digestivo y colesterol.

De hecho, la mermelada de ciruela se emplea como remedio contra la tos, y para ello sólo hay que agregar una cucharada de mermelada en una taza de agua caliente con el jugo de un limón, y tomarla antes de acostarse. Esto ayudará a la garganta para suavizarla y evitar la tos.

Antes de consumir esta fruta, has de fijarte que no tengan manchas oscuras o magulladuras. La ciruela ha de tener la piel lisa y brillante, y la pulpa ha de ser firme, que ceda un poco a la presión del dedo.

 Existen muchas variedades, entre las que destacamos las siguientes:

- Roja: Su piel es roja y su pulpa es diurética. Es muy diurética y refrescante.
- Japonesa: Es más pequeña que las otras y algo más ácida.
- Tolosa: Es muy apreciada por su intenso sabor.
- Claudia: Es verde, incluso cuando está madura, y muy dulce.

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