Ingredientes:
300 gramos de filete de res
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de piñones
queso parmesano rallado
Un manojo pequeño de albahaca
Hojas de lechuga al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cortar el filete de res en lonjas muy delgadas y aplanar ligeramente. Disponer la lechuga sobre una cama de res en el centro, en un platón grande de servicio. Agregar sal, la pimienta, un poco de aceite de oliva y el jugo de limón. Licuar aparte el aceite, las hojas de albahaca y los piñones. Untar con la ayuda de una brocha esta mezcla encima del filete. Dejar macerar dos minutos y agregar el queso parmesano rallado. Servir de inmediato.

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