Hablando De Cocina

Ene

20

Qué Pasa Al Mejorar Nuestra Nutrición

Publicado por -=o_OAlinaO_o=- bajo la categoría Artículos de Cocina

Saber qué pasa al mejorar nuestra nutrición es un buen aliciente para entender porqué vale la pena cuidar la dieta y evitar la comida basura y los estimulantes. ¿Quieres aprender a cuidar tu nutrición y abandonar todos los malos hábitos dietéticos?

¿Qué significa una mejor nutrición?

Es la introducción de alimentos de mejor calidad. Por ejemplo, si una persona reemplaza una comida rica en proteínas, como carne de cerdo por carne de res, la carne de res se considera más sana dado que es más fácil de digerir, el pollo es superior a la carne de res y el pescado al pollo ya que se digiere mucho más fácil y tiene mucha menor cantidad de grasas saturadas.

Arvejas y lentejas que se comen al mismo tiempo con vegetales, son superiores en los nutrientes necesarios para reconstruir la salud. Al ascender en la escala de la salud, nos encontramos con las comidas ricas en proteínas que pueden comerse crudas. Luego ascendemos a las nueces y semillas que pueden ser comidas en su estado natural En esta condición, todas las enzimas se encuentran intactas. Los aminoácidos se encuentran en su forma más refinada. Los minerales y las vitaminas, carbohidratos y “fuentes de vida” están presentes. De esta manera, somos capaces de reproducir tejidos saludables. Esta misma clasificación de calidad también se aplica a los carbohidratos (almidones y alimentos ricos en azúcar), a las grasas y a los alimentos ricos en minerales.

La calidad de un programa nutricional se mejora también suprimiendo substancias tóxicas como son el café, té, chocolate, tabaco, sal, pimienta, etc.

Relación entre alimentos y la recuperación de enfermedades

Cuanto mejor es la calidad de los alimentos que ingerimos, más rápidamente nos recuperamos de una enfermedad, dado que estamos aptos para digerir y asimilar.

¿Qué sucede cuando una persona mejora su nutrición?

La increíble inteligencia presente en cada célula del cuerpo y la sabiduría de nuestro cuerpo comienza a manifestarse. El cuerpo comienza a eliminar los materiales y tejidos de bajo nivel para dar lugar a los de nivel superior, los cuales son utilizados para generar tejidos nuevos y saludables. Este es el plan de dios -La naturaleza-.

El cuerpo es muy selectivo y está continuamente buscando mejorar su salud. El cuerpo está siempre intentando producir salud y siempre lo logrará, a no ser que nuestra interferencia sea muy grande. Entonces es cuando fracasamos en la recuperación y degeneramos en enfermedades.

Fuente: enbuenasmanos.com

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Ene

20

Ensalada de Queso y Miel

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Ingredientes
1 lechuga romana y cortada en tiras
8 onzas de queso fresco, cortado en trozos
½ cebolla roja, en juliana fina
¼ taza de pasas
¼ taza de almendras
½ taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de miel 100% pura
3 cucharada de vinagre de sherry (o vino tinto)
Cáscara rayada de un limón
Sal y pimiento a gusto

Preparacion:
En un bowl pequeño, combine el aceite, miel, vinagre, cáscara de limón, sal y pimiento. Bata hasta que mezcla esté combinada. En otro bowl de ensalada, agregue la lechuga, las pasas y las cebollas. Mezcle ligeramente la ensalada. Distribuya el queso fresco sobre la ensalada y esparza la vinagreta de sherry hasta que toda la ensalada quede aliñada.

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Ene

15

El Aceita De Oliva

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Tiene unas propiedades que le hacen ideal para combatir las enfermedades cardiovasculares, el estreñimiento y gozar de buena salud. ¿Sabías que el aceite de oliva, entre otras propiedades, es beneficioso para el hígado y la vesícula?

Propiedades del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, por lo que conserva todo el sabor y propiedades nutritivas del fruto del olivo. El aceite de oliva es el más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y incrementando las de HDL, el bueno (adecuado pues en todos los problemas cardiovasculares).
Y si es aceite de oliva virgen extra (obtenido de la primera presión en frío), es muy rico en vitamina E, que protege a la grasa de la peligrosa acción de los radicales libres, oponiendo resistencia a la oxidación que estos producen sobre el cuerpo humano.
También tiene efectos anticancerígenos, y favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar.
Ejerce un efecto protector y tónico de la epidermis (la piel).
Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos).
Es el más apropiado para nuestras necesidades. El profesor Tallarico cita: “Únicamente el aceite de oliva tiene el privilegio de poseer una composición química en cuanto a la cualidad de sus grasas, que le semeja, como gota de agua, a las grasas de la leche humana y a la trioleína contenida en los tejidos humanos”.
El aceite de oliva es un alimento asombroso y pura medicina natural, dice R. Dextreit, indicado para todas las enfermedades de hígado, insuficiencia hepática, litiasis biliar, hiperclorhidria, estreñimiento, etc. Al inverso de las demás grasas sólidas, no cansa ni el hígado ni el páncreas durante la digestión y la asimilación.

Información nutricional del aceite de oliva

73 % de ácidos grasos monoinsaturados.
8,3 % de ácidos poliinsaturados.
13,3 % de ácidos saturados.

¿Sabías que… el aceite de oliva?

El cultivo del olivo fue introducido en la península por los antiguos fenicios y griegos, siendo más tarde extendido por los romanos, visigodos y musulmanes.

El aceite de oliva soporta sin problemas 180º, por lo que es el aceite vegetal ideal para los fritos, que a más a más quedan más crujientes y absorben menos aceite que con otros.

Fuente:tuimagenpersonal.com

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Ene

15

Conserva De Mozzarella

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Ingredientes:
2 bolas de mozzarella
Hojas de albahaca fresca
Granos de pimienta de varios colores
4 pimientos rojos secos
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Partir las bolas de mozzarella con las manos en varios trozos.
Colocar en un plato los granos de pimienta molidos y rebozar los trozos de mozzarella por todos los lados.
Disponer en un frasco capas de mozzarella, los pimientos rojos secos y las hojas de albahaca fresca.
Cubrir con aceite de oliva virgen extra y cerrar los frascos con tapas herméticas.
Se pueden conservar refrigerados durante 1 mes.
Conservar el aceite del marinado para aderezar ensaladas.

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