(Rinde para 8 porciones)

Ingredientes:
3 manzanas reinetas
1 taza de Azúcar
masa de Hojaldre descongelada (de las que venden de láminas, si no quieres hacer tú el hojaldre)
canela
Zumo de 3 limones hermosos.
Clara de Huevo
Mantequilla o Margarina para untar el molde
Harina (para trabajar el hojaldre).

Preparación:
Enharina la base donde vayas a trabajar con el hojaldre, y con el rodillo vete amasando el hojaldre hasta que te quede una lámina bastante fina. Separa la lámina en dos partes. En un molde, no demasiado profundo y que hayas impregnado con mantequilla previamente, colocas con cuidado la lámina de hojaldre, dejando que caiga por fuera del molde y que el centro quede bien cubierto.

Ahora pela las manzanas y corta las reinetas en gajos muy finos. Vete colocando los gajos formando una circunferencia y ocupando toda la base del hojaldre. Cuando esté cubierto por la manzana, espolvorea con azúcar y canela. Para la segunda capa de manzana, repite la misma operación espolvoreando al final de nuevo con azúcar y canela. Cuando hayas concluido, pon el zumo de limón y cubre la tarta con la segunda lámina de hojaldre. Humedece el borde del hojaldre con un poco de Agua para que pegue bien y vete apretando con un tenedor para sellar la tarta. Una vez sellada, corta de los bordes del molde el resto sobrante de hojaldre con un cuchillo.

Guarda los restos de hojaldre para decorar. No te olvides de hacer un agujero en el centro para que te reviente todo el invento. Para decorar, barniza toda la superficie con clara de huevo y coloca en tiras haciendo dibujos los restos de hojaldre. Hornea durante unos 30 minutos a 150º (que el hojaldre se dore) y a disfrutar!!!

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