(Rinde para 4 personas)

Ingredientes:

• 2 Aguacates maduros
• 2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde o 3 pimientos de padrón)
• 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
• 4 granos de cilantro, machacados
• 2 cucharaditas de limón
• 1 yema de huevo batida
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir la cebolla picada, los dos chiles picados, el cilantro machacado, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.

Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se ennegrezca el aguacate) y metiéndolo en el refrigerador. Al servir agregue al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional). Puede acompañar a cualquier plato como aperitivo, servido con tostadas o nachos.

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2 Responses to “Salsa Guacamole”

1. aurora Says:
   agosto 9th, 2010 at 10:18 pm

   necesito saber como se hace la mayonesa casera
   si hay más de una forma diganme.
   por favor y gracias

2. siria Says:
   agosto 10th, 2010 at 12:34 pm

   Hola, Aurora, muchas gracias por escribir.

   Esta es una receta sencilla; necesitas,1 huevo,1 limón, 1 cucharada de ajo, 1 cucharadita de mostaza, aceite, sal y pimienta.
   Poner en la licuadora el huevo, licuar un par de segundos y agregar el ajo, una pisca de sal y pimienta y agregar el limón. Luego seguir licuando y usando la tapa central de la licuadora para echar un chorro muy delgado de aceite mientras licua hasta que la mayonesa espese.
   En el siguiente link encontrarás más recetas de mayinesa. Disfrútalo y por favor me escribes para saber como te quedó.
   http://hablandodecocina.com/2010/08/tres-sencillas-recetas-de-mayonesa-casera

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